La dernière fois, je vous avais proposé une version aux raisins secs de mes précieuses galettes. Puis, sentant le besoin d’un léger changement, je m’étais décidé à essayer la recette à nouveau, mais cette fois-ci avec du chocolat noir, sans produits laitiers. Que dire du résultat si ce n’est qu’il s’agit probablement d’une des recettes de biscuits les plus savoureuses jamais ingérées! Ces galettes au chocolat noir vous émerveilleront à coup sûr!
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Préparation | 15 minutes
Cuisson | 18 minutes à 350°F
Rendement | 32-35 galettes au chocolat noir
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Ingrédients 🍪
- Farine tout usage sans gluten (j’utilise le mélange de farine tout usage Mieux-Être) / Ou farine tout usage de blé (si vous n’avez pas d’intolérance) – 1 1/2 tasse (225 g)
- Flocons de sarrasin (j’utilise les flocons instantanés biologique GoGo Quinoa) / Ou flocons d’avoine – 2 tasses (936 g)
- Sel – Une pincée
- Bicarbonate de soude – 1 c. à thé (5 ml)
- Poudre à pâte – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Cassonade – 1/2 tasse (78 g)
- Oeuf – 2
- Compote de pommes (maison ou du commerce) – 1/2 tasse (125 ml)
- Tartinade végétale sans soya Earth Balance, ramollie / Ou beurre ramolli – 1/2 tasse (125 ml)
- Boisson de soya (j’utilise Silk Originale biologique) / Ou lait de vache – 2 c. à soupe (30 ml)
- Extrait de vanille – 1 c. à thé (5 ml)
- Pépites de chocolat noir 71% sans produits laitiers (j’utilise ceux de la marque Camino) – 1 tasse (158 g)
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
01/
En premier lieu, déposer tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat et les flocons de sarrasin) dans un grand bol. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
02/
Puis, ajouter les flocons de sarrasin (ou les flocons d’avoine) et remuer à nouveau. Pour finir, verser les pépites de chocolat noir et bien mélanger.
03/
Par la suite, sur deux plaques à cuisson garnies de papier parchemin, façonner environ 32 galettes. Enfin, cuire au four 18 minutes à 350°F. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.
Notes
Ces galettes au chocolat noir se conservent quelques jours dans une boîte en métal et jusqu’à 3 mois au congélateur.
Crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
Le crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
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