Biscuits à l’avocat et chocolat

Cette recette de biscuits à l’avocat et chocolat est ma version des biscuits similaires de K pour Katrine. Très moelleux, chocolatés à souhait et légèrement amers, ces bouchées de plaisir pourraient bien devenir votre recette favorite! Seulement, avant d’entamer la préparation, assurez-vous que vous disposez d’un avocat mûr, prêt à l’emploi. Autrement, il se pourrait qu’une petite visite à l’épicier du coin s’impose. Je dis ça, je dis rien…

Préparation | 10 minutes
Cuisson | 11 minutes
Rendement | 22 biscuits à l’avocat et chocolat
Difficulté | Assez facile
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Ingrédients

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  • Un peu plus d’1/2 tasse de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de compote de pommes (maison ou du commerce)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/3 tasse de purée d’avocat (l’avocat doit être bien mûr pour que vous puissiez faire une purée avec sa chair)
  • 1 c. à soupe de graines de chia (noires ou blanches) dans 2 c. à soupe d’eau (pour permettre au chia de gonfler)
  • 1 1/2 tasse de farine sans gluten La Merveilleuse de Cuisine L’Angélique
  • 1/3 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers (ou contenant des substances laitières, si aucune intolérance)
  • 1/2 tasse de pacanes (pour garnir les biscuits à la fin)
Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Préparation

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01/

Dans un grand bol, fouetter l’oeuf avec la cassonade jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface. Ajouter l’extrait de vanille, l’huile d’olive, la compote de pommes, la purée d’avocat et les graines de chia, puis fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène. Réserver.

02/

Dans un autre bol, combiner la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs.

03/

Ensuite, incorporer de façon graduelle le mélange des ingrédients secs à la préparation liquide. Mélanger jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

04/

Déposer du papier parchemin sur une grande plaque de cuisson (ou deux plus petites) et façonner une vingtaine de boules de biscuits. Garnir du pacanes et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 11 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

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Image

Photos | Zachary Barde
Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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