Avez-vous déjà goûté au bonheur? Je pense que si on pouvait ingérer un tel sentiment de plénitude, il aurait la même saveur que ces biscuits moelleux chocolat et avocat! Leur texture et leur parfum me font légèrement penser à des brownies fraîchement sortis du four, ce qui n’est pas pour déplaire mes papilles! D’ailleurs sachez que l’avocat est tout indiqué dans une recette de dessert, grâce à ses graisses saines. 🥑 Avec la compote, c’est un allié de choix pour substituer le beurre dans l’élaboration de biscuits comme ceux-ci.
Tu souhaites d’autres recettes comme celle-ci? Consulte notre section dédiée!
Préparation | 15 minutes
Cuisson | 12 minutes
Rendement | 24 biscuits moelleux chocolat et avocat
Quand je me suis lancé dans la conception de ces biscuits, il devait probablement être 5h du matin. J’étais certes épuisé, mais j’étais surtout affamé. 😩 Après tout, ne trouvant plus le sommeil, pourquoi ne pas cuisiner? J’ai donc légèrement modifié la recette de biscuits à l’avocat que j’aime tant, pour y ajouter un peu d’étoile: la poudre de cacao. Ça fait vraiment toute la différence et en plus, c’était une demande gourmande qu’on m’avait faite, donc… Je n’avais pas trop le choix! 🤣
Ingrédients 🍪
- Cassonade – 1/2 tasse (78 g)
- Oeuf – 1
- Compote de pommes (maison ou du commerce) – 1/2 tasse (125 ml)
- Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml)
- Extrait de vanille – 2 c. à thé (10 ml)
- Purée d’avocat – 1/2 tasse (125 ml)
- Oeuf de lin – 1 (Pour ce faire, il convient d’ajouter 3 c. à soupe d’eau dans 1 c. à soupe de graines de lin moulues, de mélanger et d’attendre 5 minutes.)
- Farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten Irrésistibles) – 1 1/2 tasse (225 g)
- Fécule de maïs – 3 c. à soupe (45 ml)
- Bicarbonate de soude – 1 c. à thé (5 ml)
- Sel – 1/3 c. à thé (1,6 ml)
- Poudre de cacao sans gluten et sans produits laitiers (j’ai utilisé celui de la marque Paccari, acheté en Équateur, mais tout autre cacao en poudre convient) – 1/2 tasse (56 g)
Particularités
Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
Étape #1
Tout d’abord, dans un grand bol, fouetter l’oeuf avec la cassonade jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface.
Étape #2
Ensuite, ajouter l’extrait de vanille, l’huile d’olive, la compote de pommes, la purée d’avocat et l’oeuf de lin, puis fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Étape #3
Puis, mettre dans le bol la farine, la fécule, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Pour finir, ajouter le cacao en poudre et brasser de nouveau.
Étape #4
Enfin, déposer du papier parchemin sur une grande plaque de cuisson (ou deux plus petites) et façonner environ 24 boules de biscuits. Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 12 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.
Note
Il est absolument requis que l’avocat soit bien mûr pour que l’on puisse en faire de la purée.
Vous pouvez accompagner ces charmantes galettes d’un bon verre de lait de soya. Essayez et vous constaterez toute la joie qui s’échappe de cette bouchée sucrée.
Conservation
Ces biscuits moelleux chocolat et avocat se conservent 2 jours dans un contenant hermétique, à la température de la pièce. Ils se congèlent 2 mois.
