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RECETTE-Potage au concombre

Crédit photo: Momo Ce potage au concombre est tellement bon! Ce plat santé est aussi nourrissant qu’appétissant et il plaira à toute la famille. Accompagnez le tout d’une sauce béchamel et ce sera parfait! ____________________________________________________________________________________________ Sans noix, Sans oeuf Rendement: 6 à 8 portions : 15 minutes : 30 minutes ____________________________________________________________________________________________ Potage- 1 gros concombre anglais, coupé en cubes 1 carotte (grosseur moyenne), coupée en petits dés 1 oignon, haché finement 1 zucchini (grosseur moyenne) 3 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre, au goût Sauce béchamel- 3 c. à soupe de beurre 1 tasse de lait 3 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de citron 2 c. à thé d’origan 2 c. à thé de coriandre 2 c. à thé de persil Sel et poivre, au goût ____________________________________________________________________________________________ Dans un grand chaudron, faire bouillir tous les ingrédients, pendant environ 15 minutes. Au robot-mélangeur, mixer la préparation. Réserver. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans un chaudron. Ajouter le lait et la farine. Remuer. Saler, poivrer et ajouter les autres ingrédients. …

Nachos au poulet, pomme rouge, poivron rouge, fromage, framboises, persil et vinaigre balsamique

Crédit photo: Zabakuisto Cette recette est une variante de celle que je vous avais déjà présentée. Sauf que, cette fois-ci, c’est au poulet! Le goût est encore plus divin; vous serez ravis et voudrez manger ces nachos tout garnis toute votre vie (je n’exagère même pas!) ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix Rendement: 4 portions : 10 minutes : 40 minutes ____________________________________________________________________________________________ Pour le poulet- 2 poitrines de poulet, désossées 1 c. à soupe de moutarde 2 à 3 c. à soupe de sirop d’érable Pour les nachos- 2 sacs de croustilles de maïs rondes de marque Tostitos 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés 1 pomme rouge, coupée en dés 1 tasse de fromage râpé 1/3 tasse de persil frisé râpé 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Quelques framboises, pour décorer ____________________________________________________________________________________________ Pour le poulet-  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients pour le poulet et mélanger. Dans un plat de cuisson allant au four, déposer les poitrines de poulet et recouvrir de …

RECETTE-Pizza au poulet, tomates cerises, pomme, carottes, piment, fromage, champignons, persil et ciboulette

Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 1 grosse pizza (environ 8 portions) : 25-30 minutes Préparation: 15 minutes Cuisson: 10-15 minutes INGRÉDIENTS: 1 abaisse de pâte à pizza du commerce 1 poitrine de poulet précuite, tranchée en plusieurs morceaux 1/2 tasse de sauce à pizza 1 piment jaune, épépiné et coupé en dés 1 pomme, coupée en fines tranches 2/3 tasse de fromage mozzarella râpé 8 tomates cerises oranges, coupées en deux 5 petites carottes coupées en morceaux ou 1 grosse carotte coupée en tranches 5 champignons, coupés en trois 1 c. à table de persil 1 c. à table de ciboulette tranchée ÉTAPES: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Sur une plaque allant au four, déposer du papier parchemin et y mettre l’abaisse de pâte à pizza. Recouvrir la pâte de sauce à pizza et étendre uniformément avec le dos d’une cuillère. Ajouter (selon l’ordre suivant) les tranches de la pomme, les champignons, le fromage, les tomates cerises, les dés du piment, le poulet, le persil et la ciboulette. Cuire au four pendant 10 ou 15 …

RECETTE-Oeufs brouillés aux champignons, piment orange, oignon et persil (sans gluten & sans lactose)

Avec cette recette, je voulais sortir des traditionnels oeufs brouillés. En ajoutant quelques légumes, j’ai eu l’impression de redécouvrir ce classique culinaire! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 1 portion : 5 minutes Cuisson: 5 minutes INGRÉDIENTS: 2 oeufs battus 3 champignons miniatures 1 piment jaune, épépiné et coupé en dés 1 oignon, émincé 1 c. à soupe de persil 1 c. à thé de beurre Sel et poivre ÉTAPES: Dans une poêle, à feu moyen, ajouter et cuire le beurre. Ajouter ensuite les oeufs battus, les champignons miniatures, l’oignon et le piment coupé en dés. Mélanger 2 minutes tout en les cuisant. Assaissonner et ajouter le persil. Cuire 3 minutes. Éteindre le feu et déguster.  

RECETTE-Salade rafraîchissante à la mangue, concombre, céleri, piment, choux de Bruxelles, persil et sirop d’érable (sans gluten et sans lactose)

Cette salade goûte le ciel! Je vous la recommande fortement lors de journée plus chaudes, où manger devient un prétexte pour les découvertes culinaires simples. Crédit photo: Momo Rendement: 2 portions : 10 minutes Préparation: 5 minutes INGRÉDIENTS: 1 piment (peu importe la couleur), coupé en dés 4 choux de Bruxelles, tranchés très minces sur la longueur 1/2 concombre anglais, coupé en fines tranches 1 branche de céleri, tranchée en petits cubes 1 mangue Ataulfo, coupée en dés 2 c. à table de persil Environ 1/4 du jus d’un citron 1 c. à table d’huile d’olive 2 c. à table de sirop d’érable Sel et poivre, au goût ÉTAPES: Mouiller tous les légumes et mélanger. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre et bien mélanger. Déguster.   Cette recette est pour deux personnes, mais rien ne vous empêche d’en faire pour 50! En accompagnement, un petit pain croûté fait parfaitement l’affaire!  

RECETTE-Oeufs brouillés au poulet, piment et persil

Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 1 portion : 10 minutes Préparation: 5 minutes Cuisson: 5 minutes INGRÉDIENTS: 2 oeufs, battus 1/2 poitrine de poulet, précuite et haché 1/2 piment, épépiné et coupé en dés 1 c. à soupe de persil frais, haché ÉTAPES: Dans une petite poêle, à feu moyen-doux, mettre les oeufs battus, le poulet et le piment. Cuire 2 minutes et remuer régulièrement. Ajouter le persil et cuire de 2 à 3 minutes. Retirer la poêle du feu. Déguster.   Le poulet que vous utilisez dans cette recette peut être un restant d’un repas que vous avez mangé la veille.

RECETTE-Pâté au poulet (avec béchamel de chou-fleur)

Je ne connais personne qui n’aime pas le pâté au poulet. Comment ne pas tomber sous le charme de ce traditionnel repas hivernal? Personnellement, je dévorerais tous les pâtés au poulet qui existent! Avec la sauce béchamel de chou-fleur (qui est optionnelle pour cette recette), votre famille ne pourra résister à ce festin! Crédit photo: Zabakuisto Pour la recette de béchamel de chou-fleur, c’est ici. Rendement: 8 portions  : 1 heure et 20 minutes Préparation: 40 minutes Cuisson: 60 minutes INGRÉDIENTS: 2 lb de poitrines de poulet, désossées et sans la peau 2 tasses de bouillon de poulet 2 patates, pelées et coupées en cubes 1/2 c. à thé de sel 3 c. à soupe de beurre 3/4 de tasse de lait 3/4 de tasse de crème 35 % 1 oignon tranché 1 céleri coupé en dés 1/3 tasse de farine tout usage 1 oeuf, battu 1 1/2 tasse de légumes (carottes, petits pois, etc.) 1 c. à soupe de persil 1/2 c. à thé de thym 2 abaisses de pâte à tarte (maison ou commerce) ÉTAPES: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans un chaudron, …

RECETTE-Potage au brocoli

Ahhhh… que j’adore ce potage au brocoli! Il me rappelle de beaux souvenirs, en plus de danser avec mes papilles gustatives. Faites goûter au plus sceptique, c’est certain qu’ils en redemanderont! Rendement: 6 portions Temps demandé pour cette recette: 30 minutes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: 1 tasse d’eau 1 tasse de brocoli avec tiges et fleurons 2-3 pommes de terre, coupée en morceaux 2 cuillères à table de beurre 1 oignon, haché finement 1 gousse d’ail, hachée finement 2 tasses de bouillon de poulet 1 cuillère à table de persil  sel et poivre ÉTAPES: Dans une casserole, amener l’eau à ébullition. Ajouter le brocoli et la pomme de terre. Réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réserver. Dans une seconde casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail pendant une minute. Ajouter la pomme de terre, le brocoli, leur eau de cuisson, le bouillon de poulet, les fines herbes et cuire environ 4 minutes. Saler et poivrer. Verser la soupe dans un mélangeur. …

RECETTE-Potage aux poires et aux poireaux

Qui l’eût cru? L’hiver est déjà à nos portes! Pour contrer ce froid polaire qui approche à grands pas, je vous invite à recréer cette recette de potage à la poire et à la courge musquée! Ce repas deviendra un classique chez pas mal de gens, j’en suis certain! Crédit photo: Salook Rendement: 6 portions Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Temps demandé pour cette recette: 60 minutes/ 1 heure INGRÉDIENTS: 1 oignon, haché finement 2 gros poireaux, tranchés 3 poires (mûres, si possible), pelées et coupées en dés 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 branche de céleri, hachée 1 feuille de laurier 5 tasses de bouillon de légumes 1 c. à soupe de persil Sel et poivre ÉTAPES: Dans une casserole,  faire revenir l’oignon, le céleri, les pommes de terre et les poireaux dans l’huile. Ajouter le laurier, le persil et le bouillon de légumes. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Ajouter les poires coupées en dés …