Avec cette recette, je voulais sortir des traditionnels oeufs brouillés. En ajoutant quelques légumes, j’ai eu l’impression de redécouvrir ce classique culinaire!

Crédit photo: Zabakuisto

Rendement: 1 portion

: 5 minutes

Cuisson: 5 minutes

INGRÉDIENTS:

• 2 oeufs battus
• 3 champignons miniatures
• 1 piment jaune, épépiné et coupé en dés
• 1 oignon, émincé
• 1 c. à soupe de persil
• 1 c. à thé de beurre
• Sel et poivre

ÉTAPES:

1. Dans une poêle, à feu moyen, ajouter et cuire le beurre. Ajouter ensuite les oeufs battus, les champignons miniatures, l’oignon et le piment coupé en dés. Mélanger 2 minutes tout en les cuisant.
2. Assaissonner et ajouter le persil. Cuire 3 minutes. Éteindre le feu et déguster.