J’ADORE les potages, mais parfois, avouez que ça fait du bien un peu de changement dans la préparation d’une recette! C’est pourquoi vous pourriez tenter de cuisiner cette crème de carottes. Celle-ci est aussi simple que délicieuse! Pourquoi crème et non potage ou soupe? Parce qu’elle contient de la crème ou du lait… tout simplement!
Préparation | 10 minutes
Cuisson | 30 minutes
Rendement | Environ 5-6 portions de crème de carottes
Difficulté | Moyen
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Ingrédients
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- 6 carottes, coupées en rondelles
- 1/3 tasse de lait
- 1/2 oignon, tranché en dés
- 5 à 6 tasses de bouillon de poulet
- Un peu de beurre (ou d’huile d’olive), pour la cuisson
- Le jus d’1/2 citron
- Sel et poivre, au goût
- Persil (ou coriandre) frais (optionnel)
Particularités
Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs
Catégories
Préparation
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01/
Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients (sauf le lait).
02/
Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
03/
Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse (si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau), en prenant soin d’ajouter le lait. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de persil frais et déguster.
