Spaghettis de légumes grillés et noix de cajou

J’ai décidé de réinventé le spaghetti tel qu’on le connaît, avec sa traditionnelle sauce à la tomate. Dans cette recette de spaghettis de légumes grillés et noix de cajou, c’est l’huile d’olive qui agit à titre d’élément liant… et combinée à de délicieuses noix, que demander de mieux? Voici le spaghetti 2.0!


Sans lactoseSans oeuf

Rendement/

2 portions de spaghettis de légumes grillés et noix de cajou

Préparation/

5 minutes 

Cuisson/

15 minutes (8-9 minutes pour les pâtes et 7 minutes pour les légumes)


  • Spaghettis, en quantité suffisante (s’ils sont déjà cuits, c’est tant mieux!)
  • 1/2 concombre, tranché en fines lanières
  • 2 c. à soupe de grains de maïs
  • 3/4 tasses d’un mélange de légumes en dés pour spaghetti, du commerce (comprend céleri, carottes, etc.)
  • 1 filet d’huile d’olive, pour chaque portion
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • Quelques tranches d’une pomme, à ajouter à la fin
  • Quelques raisins coupés en deux, à ajouter à la fin
  • Persil, en quantité suffisante
  • Sel et poivre, au goût

01/

Dans une casserole d’eau bouillante, y plonger les spaghettis et cuire pendant environ 8-9 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

02/

Dans une poêle bien huilée, griller les légumes pendant quelques minutes. Laisser refroidir et réserver.

03/

Dans deux bols, disposer uniformément tous les ingrédients. Déguster.

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Photo: Zachary Barde

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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