J’ai décidé de réinventé le spaghetti tel qu’on le connaît, avec sa traditionnelle sauce à la tomate. Dans cette recette de spaghettis de légumes grillés et noix de cajou, c’est l’huile d’olive qui agit à titre d’élément liant… et combinée à de délicieuses noix, que demander de mieux? Voici le spaghetti 2.0!
Rendement/
2 portions de spaghettis de légumes grillés et noix de cajou
Préparation/
5 minutes
Cuisson/
15 minutes (8-9 minutes pour les pâtes et 7 minutes pour les légumes)
- Spaghettis, en quantité suffisante (s’ils sont déjà cuits, c’est tant mieux!)
- 1/2 concombre, tranché en fines lanières
- 2 c. à soupe de grains de maïs
- 3/4 tasses d’un mélange de légumes en dés pour spaghetti, du commerce (comprend céleri, carottes, etc.)
- 1 filet d’huile d’olive, pour chaque portion
- 2 c. à soupe de sauce soya
- Quelques tranches d’une pomme, à ajouter à la fin
- Quelques raisins coupés en deux, à ajouter à la fin
- Persil, en quantité suffisante
- Sel et poivre, au goût
01/
Dans une casserole d’eau bouillante, y plonger les spaghettis et cuire pendant environ 8-9 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
02/
Dans une poêle bien huilée, griller les légumes pendant quelques minutes. Laisser refroidir et réserver.
03/
Dans deux bols, disposer uniformément tous les ingrédients. Déguster.
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Photo: Zachary Barde
