Sauce spaghetti au boeuf haché

Crédit photo: Zabakuisto

Je crois que mon amour pour les pâtes n’est plus à prouver. En effet, j’en mangerais tous les jours… j’en raffole! L’une des façons d’apprécier au maximum un plat de pâtes, c’est la sauce à spaghetti. C’est l’élément clé qui déterminera le succès ou non du repas.

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Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix

Rendement: 1 gros chaudron (comme celui sur la photo)

132: 30 minutes

103: 4 heures

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J’ai divisé la recette (ingrédients et étapes) en quatre parties, soit A, B, C et D. Vous verrez, ça vous facilitera la tâche au moment de la confection de cette sauce à spaghetti!

A

  • 2 c. à table de beurre
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1/2 livre de boeuf haché/veau haché/porc haché (un des trois choix)

B

  • 1 tasse d’oignon, émincé et coupé en dés
  • 1 tasse de poireau, coupé en dés
  • 1 tasse de céleri, coupé en dés
  • 1 tasse de carotte, coupée en dés
  • 1 tasse de poivron vert, coupé en dés

C

  • 1 petite bouteille de sauce chili
  • 1 boîte de crème de tomate
  • 1 moyenne boîte de tomates en conserve
  • 1 petite boîte de pâte tomate
  • 3 c. à soupe de sauce H.P.
  • 2 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à table de sauce 57

D

  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 c. à thé de sauge
  • 1/2 c. à thé de Marjolaine
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1/4 c. à thé de sucre (au goût)

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  1. Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile et le beurre. (A)
  2. Ajouter la viande et remuer. (A)
  3. Ajouter les légumes et les autres ingrédients. (C et D)
  4. Cuire à feu doux pendant 4 heures. Laisser refroidir et déguster (sur des pâtes!)

 

 

-À NOTER-

  • Bien que vous puissiez ajouter vote petite toute personnelle à la sauce, je vous conseille néanmoins de suivre à la lettre cette recette.
  • Avec une cuillère propre, goûtez à votre sauce après chaque étape de confection. Vous pourrez alors rectifier le tir en assaisonnant davantage.
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Zachary Barde

Passionné de cuisine et de nourriture depuis toujours, Zachary Barde (alias Zabakuisto) nous livre cette fois, avec plusieurs collaborateurs, un projet culinaire d’envergure: Les Zackardises.

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