Vous adorez les potages? Moi aussi! Bien que la version composée de carottes soit généralement la plus cuisinée, il est également possible d’ajouter d’autres légumes… pour encore plus de goût et de plaisir! Ainsi, ce potage aux légumes, en plus d’être divinement délicieux, vous donnera assurément toutes les vitamines nécessaires pour poursuivre votre journée. À vos chaudrons!

Préparation | 20 minutes

Cuisson | 25-30 minutes

Rendement | Environ 6-8 portions de potage aux légumes

Difficulté | Moyen

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Ingrédients

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• 5 à 6 tasses de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)
• 5 patates (pommes de terre), pelées et coupées en cubes
• 3 carottes, tranchées en rondelles
• 2 branches de céleri, émincées
• 2 oignons rouges, émincés et coupés en dés
• 1 navet, pelé et coupé en cubes
• Le jus d’1/2 citron
• Un peu d’huile d’olive, pour la cuisson
• Coriandre fraîche, au goût
• Sel et poivre, au goût

Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs

Catégories

Préparation

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01/

Dans une casserole, dorer l’oignon dans un peu d’huile. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients (sauf le persil).

02/

Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

03/

Au mélangeur, réduire le potage en purée lisse (si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau). Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche et déguster.