Un peu à la manière des muffins aux pommes proposés récemment sur ce site, je vous partage aujourd’hui une version sans gluten ultra délicieuse de mes muffins aux bleuets! Moelleux, dorés sur le dessus et juste assez sucrés, ces muffins aux bleuets sans gluten sont incroyables!
Préparation | 10 minutes
Cuisson | 23-25 minutes
Rendement | 12 muffins aux bleuets sans gluten
Difficulté | Plutôt facile
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Ingrédients
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- 1 tasse de farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten Irrésistibles)
- 1 tasse de flocons de sarrasin / flocons d’avoine sans gluten / flocons de quinoa
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 gros oeuf
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée (maison ou du commerce)
- 1/2 tasse d’huile de canola (ou végétale)
- 1 1/2 tasse de bleuets surgelés (en cuisant, ils libéreront du jus, ce qui rendra vos muffins spectaculaires!)
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Catégories
Préparation
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01/
Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre moulu et la poudre à pâte, en prenant soin de créer un puits au centre. Réserver.
02/
Dans un autre bol, combiner l’oeuf, la compote de pommes, la cassonade et l’huile. Mixer jusqu’à la formation de bulles blanches. Puis, ajouter au mélange d’ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse. Ajouter les bleuets surgelés et mélanger délicatement.
03/
Enfin, déposer de façon égale la préparation dans 12 moules à muffins bien huilés (ou dans des caissons de papier). Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 23-25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.
Note
Pour savoir si vos muffins aux bleuets sans gluten sont prêts, assurez-vous que le dessus soit bien doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
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