Tacos au tofu

Cette recette de tacos au tofu est mon PLAT FAVORI DE TOUS LES TEMPS! C’est si bon, vous en voudrez jour et nuit.

Cette recette est issue de mon livre de recettes La faim du monde.

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Sans lactose, Sans noix, Sans gluten

Rendement/ 

8-10 tacos au tofu

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

15 minutes

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• 1 lb (350g) de tofu extra-ferme, égoutté, rincé et égoutté et râpé
• 1 oeuf
• Quelques champignons, broyés
• 1 boîte de conserve d’haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 oignon rouge, haché
• 1 sachet de poudre à fajitas
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 8 à 10 coquilles à tacos 

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01/

Dans une casserole, dorer l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Ajouter le tofu râpé et les champignons, et cuire jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.

02/

Ajouter les haricots noirs et mélanger. Cuire jusqu’à tout ce que soit bien cuit. Assaisonner de poivre et de sel, au goût. Réserver.

03/

Répartir les coquilles à tacos sur une assiette et cuire environ 2 minutes au four à micro-ondes (ajuster la cuisson selon la puissance de votre micro-ondes).

04/

Répartir le mélange de tofu dans les coquilles et servir avec de la laitue Boston (si désiré). Déguster.

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Photos: Zachary Barde