Name: Gâteau doré sans gluten | Les Zackardises PAR ZACHARY BARDE
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 1 tasse de farine sans gluten, au choix; 1/2 tasse de poudre d’amandes; 1/2 tasse de flocons d’avoine (sans gluten, de préférence); 1/2 tasse de cassonade; 2 oeufs; 2 c. à thé de poudre à pâte; 1/4 tasse d’huile végétale; 2 c. à thé de vanille; 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 1 tasse de compote de pommes; 1/4 tasse de lait de soya (ou lait d’amande)

Ce gâteau doré sans gluten est une vraie merveille! Délicieusement goûteux et légèrement sucré, il se dévore en un rien de temps! J’aime le servir avec une compote de fruits, de la crème glacée ou encore avec un soupçon de sirop d’érable.

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Préparation | 25 minutes

Cuisson | 30 minutes à 350°F

Rendement | 8 portions de gâteau doré sans gluten

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Ingrédients 🍰

Farine tout usage sans gluten (j’utilise le mélange de farine tout usage Mieux-Être) / Ou farine tout usage de blé (si vous n’avez pas d’intolérance) – 1 tasse (150 g)
Flocons de sarrasin (j’utilise les flocons instantanés biologique GoGo Quinoa) / Ou flocons d’avoine – 1/2 tasse (234 g)
Poudre / farine d’amande – 1/2 tasse (60 g)
Bicarbonate de soude – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
Poudre à pâte – 2 c. à thé (10 ml)
Sel – Une pincée
Cassonade – 1/2 tasse (78 g)
Oeufs – 2
Compote de pommes (maison ou du commerce) – 1 tasse (250 ml)
Boisson de soya (j’utilise Silk Originale biologique) / Ou lait de vache – 1/4 tasse (60 ml)

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Gâteaux

Desserts

Préparation 🥣

01/

En premier lieu, préchauffer le four à 350° Fahrenheit. Graisser un moule et tapisser le fond de papier parchemin.

02/

Puis, dans un grand bol, combiner la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger et réserver.

03/

Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique les oeufs, l’huile, la vanille, le lait choisi, la compote et la cassonade pendant 3 minutes. Ajouter ensuite au second bol les ingrédients secs (1re étape de la recette) et mélanger (pas au batteur électrique).

04/

Verser dans le moule et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à l’obtention de la substance désirée. Laisser refroidir quelques minutes avant de sortir le gâteau du moule. Une fois refroidi, servir avec du coulis de fruits, de la crème glacée… bref, au goût! Déguster.

Vidéo de la recette

Notes

Pour le moule, un diamètre de 8 pouces serait l’idéal.

Le gâteau doré sans gluten est meilleur le lendemain de la confection.

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