Ce gâteau doré sans gluten est une vraie merveille! Délicieusement goûteux et légèrement sucré, il se dévore en un rien de temps!

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement/

Environ 6 bonnes portions de gâteau doré sans gluten (ou 8 plus petites portions)

Préparation/

25 minutes

Cuisson/

30 minutes

• 1 tasse de farine sans gluten, au choix
• 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1/2 tasse de flocons d’avoine (sans gluten, de préférence)
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 2 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de compote de pommes
• 1/4 tasse de lait de soya (ou lait d’amande)

01/

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser un moule et tapisser le fond de papier parchemin. Puis, dans un grand bol, combiner la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger et réserver.

02/

Dans un autre bol, mélanger au batteur électrique les oeufs, l’huile, la vanille, le lait choisi, la compote et la cassonade pendant 3 minutes. Ajouter ensuite au second bol les ingrédients secs (1re étape de la recette) et mélanger (pas au batteur électrique).

03/

Verser dans le moule et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à l’obtention de la substance désirée. Laisser refroidir quelques minutes avant de sortir le gâteau du moule. Garnir de fraises et déguster.

_

• Pour le moule, un diamètre de 8 pouces serait l’idéal.
• Meilleur le lendemain de la confection.
• Suggestion: avec du beurre, de la crème fouettée sans lactose ou un coulis de fraises, c’est très bon!

_

Photo: Salomé Barde