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RECETTE-Potage au concombre

Crédit photo: Momo Ce potage au concombre est tellement bon! Ce plat santé est aussi nourrissant qu’appétissant et il plaira à toute la famille. Accompagnez le tout d’une sauce béchamel et ce sera parfait! ____________________________________________________________________________________________ Sans noix, Sans oeuf Rendement: 6 à 8 portions : 15 minutes : 30 minutes ____________________________________________________________________________________________ Potage- 1 gros concombre anglais, coupé en cubes 1 carotte (grosseur moyenne), coupée en petits dés 1 oignon, haché finement 1 zucchini (grosseur moyenne) 3 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre, au goût Sauce béchamel- 3 c. à soupe de beurre 1 tasse de lait 3 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de citron 2 c. à thé d’origan 2 c. à thé de coriandre 2 c. à thé de persil Sel et poivre, au goût ____________________________________________________________________________________________ Dans un grand chaudron, faire bouillir tous les ingrédients, pendant environ 15 minutes. Au robot-mélangeur, mixer la préparation. Réserver. Pour la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans un chaudron. Ajouter le lait et la farine. Remuer. Saler, poivrer et ajouter les autres ingrédients. …

RECETTE-Omelette basique (la plus facile à faire)

Crédit photo: Zabakuisto À chaque fois que je mange une omelette, je ne peux m’empêcher de penser aux origines du nom, assez farfelues quand on y pense. Figurez-vous que l’omelette se nomme ainsi en raison de la ressemblance avec une lame aplatie portant le nom d’amelette. Je n’aurais jamais imaginé cela! ____________________________________________________________________________________________ Sans gluten, Sans noix Rendement: 2 portions : 1 minute : 5 minutes ____________________________________________________________________________________________ 4 oeufs 4 c. à table de lait 1 c. à thé de beurre (pour la cuisson) Sel et poivre, au goût ____________________________________________________________________________________________ Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Dans une poêle, à feu moyen, verser le beurre et laisser fondre. Ajouter le mélange et répartir les oeufs dans la poêle. Cuire 2 minutes. À l’aide d’une spatule, tourner l’omelette de l’autre sens et cuire pendant environ 3 minutes. Couper l’omelette en deux et la glisser dans deux assiettes. Déguster.     Pour une omelette plus personnalisée, n’hésitez pas à y ajouter légumes, épices, et cetera. Pour une version sans lactose, remplacez simplement le lait de …

RECETTE-Biscuits à l’avoine, aux pommes et aux pépites de chocolat

Crédit photo: Zabakuisto Cette recette est la version avec gluten et lactose de celle sans ces allergènes. Rendement: 42 biscuits : 30 minutes Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1/2 tasse de cassonade 1/2 tasse de compote de pommes 1/2 tasse de beurre ramolli 2 oeufs 2 c. à table de lait 1 c. à thé de vanille 2 tasses de flocons d’avoine 1 tasse de pommes coupées en dés (nécessite 2 pommes) ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine tout usage non blanchie, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et cassonade). Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, le beurre ramolli, les oeufs, le lait, la vanille et les flocons d’avoine. Ajouter ces ingrédients à ceux de l’autre bol. Mélanger et ajouter les pommes coupées en dés. Mettre sur des plaques à …

RECETTE-Tarte sans cuisson aux biscuits Graham, pouding à la vanille, framboises et bleuets

Crédit photo: Zabakuisto Cette «tarte» devrait en fait porter le nom de «bouillie». Lorsque j’ai réalisé cette recette, ce fut un fiasco total. Au début, ce devait être une tarte au citron, mais il ne restait plus de pouding au citron à l’épicerie. Aussi, il n’y a pas une des étapes que j’avais définies auparavant qui a fonctionné. Vous trouverez donc étrange toutes les étapes de préparation de cette tarte. Pourquoi donc est-ce que je vous partage cette recette? Son goût est juste F-A-B-U-L-E-U-X ! Particularités: Sans cuisson-Ne se congèle pas Rendement: Environ 6 portions (dépend de votre appétit!) : 35 minutes Préparation: 15 minutes Réfrigération: 20 minutes INGRÉDIENTS: 10 biscuits Graham, émiettés 1 sachet de 102g de pouding instantané à la vanille de marque Jello 1 tasse de lait 1/2 tasse d’eau 1/2 tasse de beurre ramolli Une poignée de framboises et de bleuets (facultatif, voire la note*) ÉTAPES: Dans un bol, mettre les miettes de biscuits Graham. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Ajouter l’eau et brasser vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une «pâte». Dans un autre bol, verser le sachet de …

RECETTE-Traditionnel pâté chinois

Selon moi, le pâté chinois est l’un des mets par excellence des Québécois. J’ai fait diverses tentatives afin de révolutionner le pâté, mais ces recettes ont toutes échouées. Je me suis alors rendu compte d’une chose: Il n’y a rien de meilleur que le traditionnel pâté chinois! Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 6 portions : 70 minutes Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes INGRÉDIENTS: 1 tasse de maïs crémeux 3 pommes de terre 2 c. à table de lait 1/2 oignon haché finement 1 c. à thé d’huile d’olive 1 tasse de bœuf haché maigre Poivre et sel Un peu de beurre (pour la croûte) ÉTAPES: Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans une casserole, faire bouillir un peu d’eau salée pour la cuisson des pommes de terre. Peler les patates, les rincer et les couper en quartiers. Ensuite, plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante, pendant 5 minutes. Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf et cuire pendant environ 10 minutes. Saler …

RECETTE-Gâteau au thé matcha et glaçages au chocolat blanc et au chocolat noir

Crédit photo: Henry R. Vous avez une soudaine rage de sucre? Pour y remédier, vous n’aurez besoin que de poudre de thé matcha, de quelques ingrédients et de 50 minutes! Rendement: 8 portions : 50minutes Préparation: 35 minutes Cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: Pour le gâteau au thé matcha- 1 tasse de beurre ramolli 1 tasse de farine tout usage 1 tasse de cassonade 2 c. à thé de poudre à pâte 2 c. à soupe de lait 3 oeufs: 3 jaunes et 3 blancs 1 1/2 c. à soupe de poudre de thé matcha Pour le glaçage au chocolat blanc- 1 tasse de beurre ramolli 1 1/2 tasse de sucre à glace 1 c. à thé de lait 6 c. à soupe de chocolat blanc fondu Une pincée de sel Pour le glaçage au chocolat noir- 1 tasse de beurre ramolli 1 1/2 tasse de sucre à glace 1 c. à thé de lait 6 c. à soupe de chocolat noir fondu Une pincée de sel ÉTAPES: Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Graisser deux moules à gâteau …

RECETTE-Pâté au poulet (avec béchamel de chou-fleur)

Je ne connais personne qui n’aime pas le pâté au poulet. Comment ne pas tomber sous le charme de ce traditionnel repas hivernal? Personnellement, je dévorerais tous les pâtés au poulet qui existent! Avec la sauce béchamel de chou-fleur (qui est optionnelle pour cette recette), votre famille ne pourra résister à ce festin! Crédit photo: Zabakuisto Pour la recette de béchamel de chou-fleur, c’est ici. Rendement: 8 portions  : 1 heure et 20 minutes Préparation: 40 minutes Cuisson: 60 minutes INGRÉDIENTS: 2 lb de poitrines de poulet, désossées et sans la peau 2 tasses de bouillon de poulet 2 patates, pelées et coupées en cubes 1/2 c. à thé de sel 3 c. à soupe de beurre 3/4 de tasse de lait 3/4 de tasse de crème 35 % 1 oignon tranché 1 céleri coupé en dés 1/3 tasse de farine tout usage 1 oeuf, battu 1 1/2 tasse de légumes (carottes, petits pois, etc.) 1 c. à soupe de persil 1/2 c. à thé de thym 2 abaisses de pâte à tarte (maison ou commerce) ÉTAPES: Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Dans un chaudron, …

RECETTE-Béchamel de chou-fleur

Crédit photo: Zabakuisto Rendement: 8 portions Temps demandé pour cette recette: 20 minutes Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 15 minutes INGRÉDIENTS: 1 1/4 tasse de lait 6 choux-fleurs, coupés en morceaux 2 c. à soupe de fécule de maïs Sel et poivre Une pincée de muscade ÉTAPES: Dans une casserole à feu moyen, verser la fécule de maïs. Verser le lait et remuer pendant environ 15 minutes. Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade. Déguster (avec un repas!). À NOTER: Cette béchamel s’accorde avec n’importe lequel repas!