Selon moi, le pâté chinois est l’un des mets par excellence des Québécois. J’ai fait diverses tentatives afin de révolutionner le pâté, mais ces recettes ont toutes échouées. Je me suis alors rendu compte d’une chose: Il n’y a rien de meilleur que le traditionnel pâté chinois!

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Sans gluten, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

6 portions

Préparation/

30 minutes

Cuisson/

40 minutes

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• 1 tasse de maïs crémeux
• 3 pommes de terre
• 2 c. à table de lait
• 1/2 oignon haché finement
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 1 tasse de bœuf haché maigre
• Poivre et sel
• Un peu de beurre (pour la croûte)

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01/

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Dans une casserole, faire bouillir un peu d’eau salée pour la cuisson des pommes de terre.

02/

Peler les patates, les rincer et les couper en quartiers. Ensuite, plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante, pendant 5 minutes.

03/

Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bœuf et cuire pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer.

04/

Une fois cuite, mettre la viande dans un plat de 8 po allant au four. Étendre le maïs en crème sur la viande hachée.

05/

Égoutter les pommes de terre et les écraser avec un pilon en ajoutant graduellement le lait. Saler et poivrer.

06/

Ajouter les patates pilées sur le maïs en crème et étendre uniformément avec une spatule. Couvrir d’un peu de beurre.

07/

Cuire environ 25 minutes au four, jusqu’à l’obtention d’une croûte bien dorée. Laisser refroidir et déguster.

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Photos: Zachary Barde