Après moult essais, je crois enfin avoir trouvé la bonne combinaison pour la création de biscuits sans produits laitiers, sans gluten et sans avoine! Vraiment, ces biscuits quinoa et canneberges sont aussi bons qu’ils en ont l’air. Et que dire de leur texture? Elle est P-A-R-F-A-I-T-E.

Préparation | 10 minutes

Cuisson | 15 minutes

Rendement | 30 biscuits quinoa et canneberges

Difficulté | Moyen (le temps de cuisson est très important!)

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Ingrédients

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• 2 oeufs
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre végétal Earth Balance
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 c. à soupe de lait d’amandes non sucrée Silk
• 1/2 tasse de compote de pommes (maison ou du commerce)
• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 2 tasses de flocons de quinoa
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tasse de canneberges séchées

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Préparation

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01/

Dans un bol, fouetter les oeufs et la cassonade jusqu’à la formation d’une mousse blanchâtre à la surface.

02/

Ensuite, ajouter le beurre, le lait, la compote et la vanille. Bien mélanger.

03/

Enfin, incorporer la farine, les flocons de quinoa, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et les canneberges. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

04/

Sur deux plaque à cuisson garnies de papier parchemin, façonner une trentaine de galettes, en prenant soin de les aplatir légèrement sur le dessus. Puis, cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

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Note

• Si vous n’avez pas d’intolérance aux produits laitiers, du beurre normal fera très bien l’affaire. Même chose pour la farine, n’hésitez pas à prendre de la farine contenant du gluten si vous n’êtes pas allergique.
• Pour une version chocolatée, remplacez les canneberges séchées par des pépites de chocolat sans produits laitiers!