Desserts, Fruits, Lait & produits laitiers, Muffins, Recettes, Sans noix, Végétarien
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Muffins aux bleuets et aux pommes & garniture de carambole, fraises, ananas et kiwis

Crédit photo: The_Jakob_show

Qui n’aime pas les muffins? Et qui n’apprécie pas de délicieux fruits bien juteux lors d’une chaude journée d’été? C’est dans cette optique que j’ai voulu créer cette recette. En plus d’être simple et facile à réaliser, ce petit projet culinaire fera l’unanimité chez vos invités!

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Sans noix

Rendement: 6 gros ou 12 petits muffins

132: 10 minutes

103: 24-25 minutes

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Pour la garniture de fruits-

  • 1 carambole, tranchée en plusieurs étoiles
  • La moitié d’un ananas, coupé en cubes
  • 2 kiwis, coupés en tranches
  • Quelques bleuets frais
  • Quelques fraises, coupées en deux

Pour les muffins-

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe de beurre ramolli (ou fondu)
  • 1/2 tasse de lait (de votre choix)
  • 1 oeuf battu
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse de yogourt nature
  • Une pincée de sel
  • 1 tasse de bleuets frais (ou congelés)
  • 1 pomme, coupée en dés

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  1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Disposer les caissettes dans les moules à muffin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la farine. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre ramolli, le yogourt, l’extrait de vanille et l’oeuf. Verser sur les ingrédients secs (étape #2) et mélanger.
  4. Ajouter les bleuets et la pomme tranchée en dés aux autres ingrédients. Mélanger et remplir les caissette des muffins.
  5. Mettre au four pendant 24-25 minutes et laisser refroidir. Déguster

 

-À NOTER-

  1. Le yogourt peut être sans lactose et peut être remplacé par de la crème sure.
  2. Lorsque vous avez plusieurs ingrédients dans une recette et que vous êtes pressée, préparez tout à l’avance.
  3. Je fais la vaisselle entre chaque étape (si le besoin est), comme ça j’ai l’impression de diminuer considérablement la tâche.
  4. Lors de la confection de n’importe laquelle sorte de muffins, il est important de prendre deux bols, l’un pour les ingrédients secs et l’autre pour les liquides. Vos muffins auront une texture plus soyeuse et seront encore plus savoureux.
  5. Ne mélangez pas plus de six fois tous vos ingrédients (même s’il reste des grumeaux), ainsi la composition de vos muffins sera soyeuse et fondra dans la bouche.
  6. Les caissettes des muffins sont les petits papier que l’on met dans les moules à muffins. Avouez que je vous ai appris quelque chose aujourd’hui!
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42 commentaires

  1. Après le crumble, les muffins. J’aime bien l’idée d’ajouter des fruits frais avec le muffin, c’est très gourmand.
    Vu les ingrédients, la poudre à pâte c’est la levure chimique pour nous ?

    Si je me trompe pas j’ai vu une fois que la bleuet, la myrtille canadienne, a été cultivée dans les Vosges et s’appelle maintenant la bluet des Vosges.

    Aimé par 3 personnes

      • Ça vient sans doute des parois régionaux. Un peu comme le pain au chocolat et chocolatine ou le pâté lorrain appelé friand à Paris.

        Aimé par 1 personne

      • ELMI dit

        Tu m’étonnes la 1ère fois en région parisienne toute fière à la boulangerie je demandes un croisant et la je retourne la voir je lui dit c’est pas possible il est où le sucre glace au-dessus et le chocolat à l’intérieur la petite barre elle m’a rit au nez on dit croissant simple ou au beurre pareil je demande une jai oublié le nom lorrain tu sais pour dire le pain au raisin on l’appelle autrement

        Aimé par 2 personnes

      • avec l’accent lorrain avec ça devait le faire 😂.
        Tu parles des escargots ou schnecks. Dans ma boulangerie ils sont énormes et super bons.

        Aimé par 1 personne

      • ELMI dit

        Et bien oui c’est ca tout à fait et bien tout le monde se moque de moi en région parisienne on dit pain aux raisons apres j’aime beaucoup l’abricotain

        Aimé par 2 personnes

      • ELMI dit

        C’est comme une scneck la pâte en forme de rectangle je crois et dedans tu as 2 morceaux d’abricots je crois

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      • ELMI dit

        Trop trop trop bon ça s’appelle aussi un oranais

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      • Ah mais oui ! J’en ai déjà mangé mais moi je les trouvais sous le nom de lunette. Il y a même des boulangeries qui en font avec de la pêche.

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      • ELMI dit

        Oui c’est ca mais les lunettes il n’y a pas d’abricots il me semble regarde sur internet mais j’avoue j’évite maintenant

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      • Oui c’est un boulot de dingue et rythme de vie décalé. Il faut être passionné et toujours se remettre en question pour proposer des nouveautés. Moi je faisais pas le pain, je n’aime pas faire, mais la pâtisserie et la viennoiseries.

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      • ELMI dit

        Ma nonna était boulangère et elle avait des vignes faisait du vin oliviers pour l’huile d’olive des amandiers et les figues de barbarie très bon et un peu de figues violette et boulot de dingue

        Aimé par 2 personnes

      • C’était sans doute plus dur de son temps. Elle devait pas avoir beaucoup de repos mais cultivait de très bons produits.

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      • ELMI dit

        Je te rassure c’est juste 2 sortes de pain pas de viennoiseries juste du pain pas de baguette il y en a pas

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      • couetcouet dit

        Il faut être très courageux pour être boulanger. C’est bien, si tu sais faire les viennoiseries et la pâtisserie.

        Aimé par 1 personne

      • Oh oui si tu fais tout artisanalement , il faut l’être. Mais maintenant beaucoup de boulanger cèdent à la facilité sans que le client le sache.

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      • Effectivement si tu demandes une schneck au lieu d’un schneck, c’est bien autre chose que la vendeuse ne voudra pas forcément vendre 😂

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      • ELMI dit

        Je te rassure ca c’était en Lorraine en région parisienne ils comprennent même pas ce que je raconte lol 😂😂😂😂😂

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      • couetcouet dit

        Peut-être ? Oui, moi je dis pain au chocolat mais j’y ai entendu dire.
        Pour moi, un friand ce n’est pas ça ! C’est une pâte feuilletée avec de la viande ou du fromage au milieu et ça se mange chaud. Alors que pour moi, le pâté se mange froid.
        En attendant, ça donne faim tout ça !

        Aimé par 3 personnes

      • Le pâté lorrain se mange aussi bien chaud que froid. La différence est dans la viande. Chez nous c’est porc/veau et à Paris c’est de la chair à saucisse.

        Aimé par 3 personnes

      • couetcouet dit

        Ah d’accord, je ne savais pas. Voui, ce n’est pas pareil. Ca m’a l’air bien délicieux tout ça !

        Aimé par 2 personnes

      • Je confirme, avec une petite laitue en entrée c’est délicieux. Et si tu mets une migaine en cours de cuisson c’est une tourte Lorraine.

        Aimé par 3 personnes

  2. lilymaclaren dit

    Merci Zabakuisto pour toutes ces bonnes idées 💡 et aussi pour les petites astuces pour les petits gourmets.
    Au vu de la photo, je pense aussi que les bleuets sont de petites myrtilles ou brimbelles comme disait ma grand mère vosgienne.

    Aimé par 3 personnes

  3. couetcouet dit

    Ce que tu appelle bleuet c’est des myrtilles ? Des myrtilles que l’on trouve en Savoie, ils en font des tartes super délicieuses. En France, le bleuet est une fleur, qui peut se trouver en lotion. Il me semble que cela fait du bien pour les yeux (pas dans les yeux), le visage.
    Quand tu veux cuisiner, il y a toujours plein de vaisselles à faire. Pour les caissettes, je savais 😉
    Merci pour cette délicieuse recette fruitée !

    Aimé par 3 personnes

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