Muffins aux bananes et chocolat

Pour vous, il n’y a rien de meilleur que des bananes conjuguées à du chocolat? Alors, vos papilles seront assurément au septième ciel à l’ingestion de ces doux muffins aux bananes et chocolat! Légèrement gonflés, moelleux à souhait et gourmands comme jamais, ces derniers ne passeront pas inaperçus chez vous, ça non!

Recette inspirée de mes muffins aux bananes exempts de gluten, eux-mêmes inspirés des muffins aux bananes riches en fibres de Savourer.

Préparation | 20 minutes

Cuisson | 30-32 minutes

Rendement | 12 muffins aux bananes et chocolat

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Ingrédients

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• 3/4 tasse (180 ml) de boisson aux amandes Silk Originale
• 1 tasse de céréales Rice Krispies
• 3 bananes mûres
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 c. à soupe (7,5 ml) d’extrait de vanille
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola (huile végétale)
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de cacao + 2 c. à soupe
• 1 tasse de farine tout usage (ou 1/2 tasse de farine tout usage + 1/2 tasse de farine de blé entier)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue

Particularités

Sans lactose

Catégories

Préparation

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01/

Dans un bol, verser les céréales Rice Krispies et la boisson aux amandes, puis mélanger doucement. Réserver.

02/

Dans un autre bol, plus grand cette fois-ci, réduire les bananes en purée et y ajouter l’extrait de vanille, l’huile de canola, l’oeuf et le sucre. Bien remuer, jusqu’à faire disparaître la quasi-totalité des grumeaux.

03/

Ensuite, ajouter dans le bol tous les autres ingrédients (y compris les céréales lactées) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

04/

Enfin, déposer de façon égale la préparation dans 12 moules à muffins bien huilés (ou dans des caissons de papier). Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 30 minutes (la lame d’un couteau ou le pic d’un cure-dent doit en ressortir propre). Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

Note:

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de cette recette par une exempte de gluten, et substituez les Rice Krispies originales par la version au riz brun.