Pour l’élaboration de ce gâteau à l’orange sans gluten, je me suis fié à la recette d’une équipe culinaire que j’apprécie beaucoup; K pour Katrine. Leurs plats sont toujours exquis et conçus sans gluten et sans produits laitiers. Le rêve, quoi! Ainsi, pour la préparation de cet orangé gâteau hautement moelleux, j’ai changé quelques petits trucs ici et là de la recette originale, pour que le résultat final me corresponde davantage.

Préparation | 15 minutes

Cuisson | 43 minutes

Rendement | 1 gâteau à l’orange sans gluten

Difficulté | Moyen

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Ingrédients

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• 1/2 tasse de sucre
• 4 oeufs (ou 3 oeufs et 2 c. à soupe de graines de chia dans 1 c. à soupe d’eau)
• 1/2 tasse d’huile de canola (ou d’huile végétale)
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 orange : Le jus (donne de 1/3 à 1/2 tasse) et le zeste
• 1/2 tasse de farine tout usage La Merveilleuse
• 1 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Préparation

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01/

Dans un grand bol, fouetter le sucre avec les oeufs (ou les oeufs et le chia gonflé dans l’eau), jusqu’à l’obtention d’une mixture blanchâtre et pleine de bulles.

02/

Par la suite, ajouter au mélange liquide l’extrait de vanille, l’huile de canola, le zeste et le jus de l’orange. Bien mélanger.

03/

Enfin, verser graduellement dans le bol la farine, la poudre d’amandes, le sel, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle pâte; orangée, lisse et homogène.

04/

Dans deux moules à gâteaux de 4 pouces ou moins, bien huilés et enfarinés, verser de façon égale la pâte à gâteau. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 43 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.