Barres « Nutri-Grain » aux dattes

Ces barres « Nutri-Grain » aux dattes sont mon interprétation de la célèbre collation commerciale. Moelleuses à souhait, sucrées à point, goûteuses et sans gluten, vous vous régalerez!

Préparation | 20 minutes

Cuisson | 20 minutes

Rendement | 8 barres « Nutri-Grain » aux dattes

Difficulté | Plutôt moyen

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Ingrédients

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Pâte

• 1 oeuf
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 tasse de flocons de quinoa / flocons d’avoine
• 2 tasses de farine sans gluten (ou avec gluten, si vous ne souffrez pas d’intolérance)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel

Purée de dattes (donne 1 tasse)

• 1 tasse de morceaux de dattes Medjool, sans leurs noyaux
• 1 tasse d’eau

Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Catégories

Préparation

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01/

Dans un grand bol, mixer l’oeuf, le sirop d’érable, l’huile d’olive et la vanille. Réserver.

02/

Dans un autre bol, mélanger les flocons de quinoa, la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter à l’autre bol et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et lisse.

03/

Ensuite, placer le bol au congélateur pendant 10 minutes, question de refroidir la pâte.

04/

Pendant ce temps, mettre à bouillir l’eau et y déposer les dattes. Chauffer le tout 8 minutes (environ) ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Brasser un peu et mettre au congélateur 5 minutes.

05/

Par la suite, sur une surface propre et légèrement humidifiée, façonner un rectangle en aplatissant un bout de pâte refroidie. Puis, sur la moitié dudit rectangle, verser un peu de purée de dattes et refermer de l’autre côté. Appuyer sur les extrémités pour bien sceller le tout. Enfin, répéter l’opération pour les 9 autres barres.

06/

Sur une plaque à cuisson garnie d’un papier parchemin, déposer 10 barres « Nutri-Grain » aux dattes et cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir et déguster!

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Note

Pour une variante aux fraises, remplacez la tasse de purée de dattes par 1 1/2 de fraises congelées réchauffées au four à micro-ondes et 2 c. à soupe de graines de chia blanches.