Cette recette de tofu mariné à l’ananas représente une exquise alternative fruitée à la marinade de tofu express que l’on vous propose. L’ananas ajoute un côté légèrement sucré au plat, et tout se marie à merveille avec le riz. au brocoli.

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

4 bonnes portions (ou 6 plus petites) de tofu mariné à l’ananas

Préparation/

15 minutes 

Cuisson/

Environ 20 minutes (tofu et riz)

Pour la marinade de tofu

• 1 bloc de tofu (350g) extra-ferme, épongé et coupé en dés
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’1/2 citron
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• Quelques morceaux d’ananas, coupés finement
• Sel et poivre, en quantité suffisante
• Quelques feuilles de basilic, pour garnir

Pour le riz

• 1 tasse de riz blanc, rincé
• 2 tasses d’eau
• 1 pincée de sel
• Quelques fleurons de brocolis, tranchées finement

Pour la marinade de tofu

01/

Dans un bol, déposer tous les ingrédients pour la marinade de tofu (sauf le basilic). Bien mélanger. Réserver pendant environ 10 minutes.

02/

Dans une poêle, faire dorer la marinade de tofu pendant environ 10 minutes, à feu moyen-vif. Le tofu doit être bien doré et croustillant. Retirer du feu et ajouter le basilic. 

Pour le riz (voici un guide de cuisson des différentes types de riz)

03/

Dans une casserole, ajouter le riz et verser l’eau, puis porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes. Ajouter le sel et les fleurons de brocolis à la mi-cuisson. Ensuite, laisser reposer 5 minutes et déguster avec le tofu!

_

Photos: Zachary Barde