Cette recette de tofu mariné à l’ananas représente une exquise alternative fruitée à la marinade de tofu express que l’on vous propose. L’ananas ajoute un côté légèrement sucré au plat, et tout se marie à merveille avec le riz. au brocoli.
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf
Rendement/
4 bonnes portions (ou 6 plus petites) de tofu mariné à l’ananas
Préparation/
15 minutes
Cuisson/
Environ 20 minutes (tofu et riz)
Pour la marinade de tofu
- 1 bloc de tofu (350g) extra-ferme, épongé et coupé en dés
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 citron
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- Quelques morceaux d’ananas, coupés finement
- Sel et poivre, en quantité suffisante
- Quelques feuilles de basilic, pour garnir
Pour le riz
- 1 tasse de riz blanc, rincé
- 2 tasses d’eau
- 1 pincée de sel
- Quelques fleurons de brocolis, tranchées finement
Pour la marinade de tofu
01/
Dans un bol, déposer tous les ingrédients pour la marinade de tofu (sauf le basilic). Bien mélanger. Réserver pendant environ 10 minutes.
02/
Dans une poêle, faire dorer la marinade de tofu pendant environ 10 minutes, à feu moyen-vif. Le tofu doit être bien doré et croustillant. Retirer du feu et ajouter le basilic.
Pour le riz (voici un guide de cuisson des différentes types de riz)
03/
Dans une casserole, ajouter le riz et verser l’eau, puis porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes. Ajouter le sel et les fleurons de brocolis à la mi-cuisson. Ensuite, laisser reposer 5 minutes et déguster avec le tofu!
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Photos: Zachary Barde
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