Croustade aux pommes et à l’orange

Comme vous le savez sans doute tous, la croustade aux pommes est mon dessert favori. Pour cette recette, j’avais le goût de réinventer ce classique indémodable. Après plusieurs essais, force est de constater qu’on ne change pas un classique, on ne peut que l’améliorer. C’est ce que j’ai voulu faire avec cette recette et le résultat est tout simplement parfait. L’amalgame du sucré et de l’acide des pommes, du citron et de l’orange crée une sensation exquise en bouche. Croyez-moi, cette croustade au pommes et à l’orange vaut la peine d’être cuisinée et mangée!

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Préparation | 20 minutes
Cuisson | 40 minutes à 350°F
Rendement | 8 portions de croustade aux pommes et à l’orange
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Ingrédients 🍎🍊

Pour la croustade

  • Farine tout usage – 1 tasse (150 g)
  • Flocons d’avoine – 1 tasse (234 g)
  • Beurre ramolli – 1 tasse (250 ml)
  • Cassonade – 1 tasse (156 g)
  • Jus de citron – 4 c. à soupe (60 ml), correspond à environ 1 citron

Pour la garniture

  • Pommes (McIntosh et/ou Cortland), pelées et coupées en dés – 2 tasses (500 ml), correspond à environ 3-4 pommes
  • Orange, pelée et coupée en morceaux – 1 tasse (250 ml)
  • Cassonade – 3 c. à soupe (28 g)
  • Fécule de maïs – 1 c. à soupe (15 ml)
  • Sel – Une pincée
Particularités

Sans oeufs, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

01/

En premier lieu, préchauffer le four à 350 350°F. Puis, dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la croustade. Réserver.

02/

Ensuite, dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture. Réserver.

03/

Par la suite, dans un plat de pyrex bien huilé, déposer la garniture de pommes et d’orange et recouvrir du croustillant. Bien presser avec les doigts.

04/

Enfin, cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit dorée. Laisser refroidir et déguster.

Notes

Selon moi, une croustade aux pommes doit contenir des pommes… non pelées! Je vous le jure, les pelures ajoutent un petit croquant non-négligeable. Toutefois, rien ne vous empêche de les retirer, tel qu’indiqué dans la recette.

Pour les sans gluten et sans lactose de ce monde, la farine et le lait utilisées dans cette recette peuvent facilement être remplacées par de la farine sans gluten et du lait sans lactose.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

2 réflexions au sujet de « Croustade aux pommes et à l’orange »

  1. ça m’a l’air délicieux tout ça ! encore plus avec des pépites de chocolat 🙂

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