Vous me connaissez, j’adore m’amuser en cuisine, parfois en changeant certains ingrédients d’une recette que j’adore. C’est exactement ce qui s’est produit pour ce pain au sarrasin. En effet, de légères modifications ont été insufflées à ma recette originale et voilà! D’ailleurs, ce pain est sans gluten, en raison du sarrasin qui en est naturellement dénué même si ce grain est aussi appelé « blé noir »…
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Préparation | 20 minutes
Cuisson | 1 heure et 15 minutes
Rendement | 1 pain au sarrasin
Ingrédients 🍞
- Farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten Irrésistibles), ou farine régulière si vous n’avez pas d’allergie ou d’intolérance – 1 1/2 tasse (375 g)
- Farine de sarrasin – 1 tasse (168 g)
- Levure instantanée sans gluten – 2 c. à thé (10 ml)
- Sel – 3/4 c. à thé (3,75 ml)
- Eau tiède – 1 1/2 tasse (375 ml)
- Huile d’olive – 2 c. à soupe (30 ml)
- Oeufs – 2
- Sirop d’érable – 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml)
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
Étape #1
Dans un grand bol, verser tous les ingrédients, un à la fois, et bien mélanger, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape #2
Verser le mélange dans un moule à pain bien huilé et recouvrir d’un linge. Laisser reposer 90 minutes (1 heure et 30 minutes) dans un four éteint, avec la lumière allumée.
Étape #3
Ensuite, retirer le linge. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 75 minutes (1 heure et 15 minutes). Laisser refroidir et déguster.
Conservation
Ce pain au sarrasin se conserve au réfrigérateur quelques jours. Si vous ne prévoyez pas le déguster tout de suite, vous pouvez le congeler pendant 1 mois, pour une qualité optimale. Gardez en tête que plus il passera de temps dans le congélateur, plus il séchera.
