La poire a trop longtemps été boudée par sa cousine du verger, la pomme. Redonnons donc à cette divine diva ses lettres de noblesse, par l’entremise d’un dessert qui lui sied à merveille. Puisse ces muffins aux poires sans gluten ravir vos papilles et subjuguer de goût votre gourmand palais!
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Préparation | 10 minutes
Cuisson | 25 minutes à 400°F
Rendement | 12 muffins aux poires sans gluten
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Ingrédients 🍐
- Oeuf – 1
- Cassonade – 1/2 tasse (78 g)
- Huile d’olive – 1/2 tasse (125 ml)
- Compote de pommes (maison ou du commerce) – 1 tasse (250 ml)
- Poudre à pâte – 1 c. à thé (5 ml)
- Bicarbonate de soude – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Gingembre moulu – 1 c. à thé (5 ml)
- Sel – 1/4 c. à thé (1,25 ml)
- Farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten Irrésistibles) – 1 tasse (150 g)
- Flocons d’avoine sans gluten (j’ai utilisé les flocons rapides Only Oats) – 1 tasse (90 g)
- Poires, pelées et coupées en dés (j’ai utilisé la variété Bartlet) – 2
Particularités
Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
01/
Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre moulu et la poudre à pâte. Le tout, en prenant soin de créer un puits au centre. Réserver.
02/
Dans un autre bol, combiner l’oeuf, la compote de pommes, la cassonade et l’huile. Ajouter au mélange d’ingrédients secs et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse. Ajouter les dés des poires et mélanger délicatement.
03/
Déposer de façon égale la préparation dans 12 moules à muffins bien huilés (ou des caissons de papier). Cuire au four à 400°F pendant 25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.
Conservation
Ces muffins aux poires sans gluten se conservent 2 à 3 jours à température ambiante, et un gros mois au congélateur.
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