Cette variante de mes muffins aux bleuets ne passera pas inaperçue auprès de votre palais, lui qui en redemandera à qui mieux mieux! Sans blague, le mariage du chocolat et des bleuets donne quelque chose de vraiment goûteux. Ces muffins aux bleuets et chocolat resteront gravés dans la mémoire de vos papilles, j’en suis certain.

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Préparation | 15 minutes

Cuisson | 25 minutes à 400°F

Rendement | 12 muffins aux bleuets et chocolat

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Ingrédients 🫐

• Farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten Irrésistibles) – 1 tasse (150 g)
• Flocons de sarrasin / flocons d’avoine sans gluten – 1 tasse (90 g)
• Sel – 1/4 c. à thé (une bonne pincée)
• Bicarbonate de soude – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
• Poudre à pâte – 1 c. à thé (5 ml)
• Gingembre moulu – 1 c. à thé (5 ml)
• Cassonade – 1/2 tasse (78 g)
• Oeuf – 1
• Compote de pommes non sucrée (maison ou du commerce) – 1 tasse (250 ml)
• Huile de canola (végétale) – 1/2 tasse (125 ml)
• Poudre de cacao (j’ai utilisé le cacao naturel Hershey’s) – 3 c. à soupe (45 ml)
• Bleuets surgelés – 1 1/2 tasse (375 ml)

Particularités

Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

01/

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons (sarrasin ou avoine), le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre moulu et la poudre à pâte, en prenant soin de créer un puits au centre. Réserver.

02/

Puis, dans un autre bol, combiner l’oeuf, la compote de pommes, la cassonade et l’huile végétale. Par la suite, mixer jusqu’à la formation de bulles blanches. Puis, ajouter au mélange d’ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse. Ajouter le cacao et les bleuets surgelés, et mélanger délicatement.

03/

Enfin, déposer de façon égale la préparation dans 12 moules à muffins bien huilés (ou dans des caissettes de papier). Cuire au four à 400°F pendant 25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

Notes

Ces muffins aux bleuets et chocolat se conservent deux jours à température ambiante, dans un contenant hermétique. Après, il vaudrait mieux les réfrigérer ou les congeler pour une ingestion future.