Ce shortcake aux fraises sans gluten est légèrement différent du classique qu’on connaît et apprécie tous. D’abord et avant tout, il est dénué de gluten. Mais surtout, il n’est constitué que d’un seul étage. Autrement, un pur moment de bonheur gustatif attend vos précieuses papilles, qui seront charmées à coup sûr! En fait, la pâte utilisée dans cette recette est celle de mon gâteau au citron!

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Préparation | 30 minutes

Cuisson | 40 minutes

Rendement | 8-10 portions de shortcake aux fraises sans gluten

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Ingrédients 🍰

Pour le gâteau:

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Préparation 🥣

Pour le gâteau:

01/

Dans un grand bol, fouetter le sucre avec les oeufs, jusqu’à l’obtention d’une mixture blanchâtre et pleine de bulles.

02/

Par la suite, ajouter au mélange liquide l’extrait de vanille, l’huile de canola, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger.

03/

Enfin, verser graduellement dans le bol la farine, la poudre d’amandes, le sel, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle pâte; jaunâtre, lisse et homogène.

04/

Dans un moule à gâteau tapissé de papier parchemin, verser la pâte. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Pour la garniture:

05/

Dans un bol, verser la crème à fouetter et ajouter un peu de sucre. Puis, à l’aide d’un fouet électrique, battre la crème jusqu’à la formation de pics mous (cette étape nécessite environ 8 minutes).

Pour le montage:

06/

Puis, découper une tranche de gâteau et ajouter un peu de crème fouettée dessus. Servir avec des tranches de fraises et déguster.

Notes

Insérez la lame d’un couteau dans le gâteau une fois que le temps de cuisson est atteint. Si ce dernier en ressort propre, c’est que c’est prêt!

La crème fouettée se conserve 2 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur.