Ce gâteau au citron fut pour moi une véritable révélation. Une révélation au niveau du goût, de l’allure, du moelleux et du parfum qu’il dégage. Vraiment, je vous le dis, il est impossible de ne pas aimer ce dessert! Une bouchée et vous serez rapidement conquis, comme je l’ai été!

Préparation | 15 minutes

Cuisson | 40 minutes

Rendement | 1 gâteau au citron

Difficulté | Moyen

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Ingrédients

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• 1/2 tasse de sucre
• 4 oeufs
• 1/2 tasse d’huile de canola (ou d’huile végétale)
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 citron : Le jus et le zeste
• 1/2 tasse de farine tout usage La Merveilleuse
• 1 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/3 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de gingembre moulu

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Préparation

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01/

Dans un grand bol, fouetter le sucre avec les oeufs, jusqu’à l’obtention d’une mixture blanchâtre et pleine de bulles.

02/

Par la suite, ajouter au mélange liquide l’extrait de vanille, l’huile de canola, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger.

03/

Enfin, verser graduellement dans le bol la farine, la poudre d’amandes, le sel, le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle pâte; jaunâtre, lisse et homogène.

04/

Dans un moule à gâteau tapissé de papier parchemin, verser la pâte. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 40 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

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Note

Insérez la lame d’un couteau dans le gâteau une fois que le temps de cuisson est atteint. Si ce dernier en ressort propre, c’est que c’est prêt!