Ce n’est pas parce que vous devez faire abstraction du gluten dans votre vie que vous êtes nécessairement obligés d’exclure tout délice sucré de votre alimentation. Cette tarte au citron sans gluten est la preuve gourmande qu’on peut obtenir de beaux plats aussi savoureux que moelleux quand on y met du sien!
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Préparation | 30 minutes
Cuisson (de la croûte seulement) | 25 minutes à 375°F
Rendement | 1 tarte au citron sans gluten
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Ingrédients 🍋
- Abaisse de pâte à tarte crue, maison (voir la recette) ou du commerce
- Jaunes d’oeufs – 4
- Fécule de maïs – 5 c. à soupe (75 ml)
- Farine tout usage sans gluten (j’utilise le mélange de farine tout usage Mieux-Être) / Ou farine tout usage de blé (si vous n’avez pas d’intolérance) – 2 c. à soupe (27 g)
- Sucre granulé – 1 tasse (200 g)
- Sel – Une pincée
- Eau – 1 tasse (250 ml)
- Jus et zeste de citron frais – Environ 3 gros
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
01/
En premier lieu, déposer l’abaisse de pâte à tarte crue dans un moule de 9 po bien graissé. Déposer sur la croûte un papier parchemin et des billes de cuisson (ou des pois secs). Puis, cuire 25 minutes à 375°F, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Réserver au frais.
02/
Pendant ce temps, fouetter hors du feu tous les ingrédients pour la garniture au citron. Ensuite, porter à ébullition et cuire à feu vif jusqu’à ce que le mélange devient de plus en plus épais, en fouettant sans arrêt. À ce moment, éteindre le feu.
03/
Par la suite, verser la garniture citronnée obtenue dans la croûte refroidie et recouvrir d’une feuille de papier aluminium. Réfrigérer 5 heures ou toute une nuit. Déguster.
Notes
Ces galettes aux raisins secs se conservent quelques jours au réfrigérateur,
Les blancs d’oeufs peuvent être utilisés dans la préparation de ces somptueuses Helenettes à l’amande.
Crédit photo: © Zachary Barde
Le crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
