Les Helenettes sont de petits biscuits hautement addictifs, faits avec des jaunes d’oeuf. Avec des amandes, c’est le comble du bonheur! En préparant cette recette d’Helenettes à l’amande, vous tomberez sous leur charme, c’est certain!

Sans gluten, Sans lactose

Rendement/

20 Helenettes à l’amande

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

10 minutes

• 4 jaunes d’oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
• 1 tasse de poudre d’amandes
• 2/3 tasse d’huile de coco, ramollie
• 1 goutte de sirop d’érable

01/

Dans un bol, mixer les jaunes d’oeufs avec l’huile de coco. Ensuite, incorporer tous les autres ingrédients et mélanger, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 

02/

Sur une plaque à cuisson bien huilée ou recouverte de papier parchemin, façonner une vingtaines de boules. Puis, les aplatir légèrement et cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir et déguster.

_

Photo: Zachary Barde