C’est ce mardi 21 juin, à 5h13 plus exactement, qu’aura lieu le tant attendu solstice d’été. En fait, s’il marque le coup avec éclat en étant la journée la plus longue de l’année, il s’agit également du tout premier jour de l’été! À nous, donc, rayons solaires réconfortants (avec de la crème solaire, bien entendu!), air chaud et… repas envoûtants dégustés à l’extérieur! C’est pourquoi on vous présente cette semaine un menu d’été simple à concocter, qui assouvira certainement vos envies de BBQ et de plats sains, remplis de vitamines!
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La cuisine estivale peut sembler trop simpliste aux yeux de certains. Or, quand on y prête légèrement attention, on y découvre la définition même de la fraîcheur, mue par une foule de produits de saison. Ce menu d’été se veut donc bourré de légumes, de fruits et d’ingrédients nourrissants.
Lundi / Salade de quinoa aux abricots et vinaigrette à l’orange
Crédit photo: © Canva
Pour commencer la semaine, rien de plus satisfaisant et frais que cette savoureuse salade préparée avec du quinoa! En fait, si elle pouvait parler, elle vous dirait sans doute à quel point il est particulièrement ardu de lui résister!, surtout consommée alors que le mercure grimpe à vue d’oeil. Avec sa douce vinaigrette à l’orange, votre repas sera des plus vitaminés, croyez-moi!
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Mardi / Escalopes de poulet au citron
Crédit photo: © Zachary Barde
Parfois, changer la traditionnelle poitrine de poulet servie sur la table au souper par de l’escalope fait toute la différence entre un wow et un WOW! en bouche. Varier les propositions lors des repas, c’est aussi ça l’amour de la bouffe!
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Mercredi / Filet de porc sauce Dijon et miel + pommes de terre grelots au citron
Crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
L’une de mes sauces favorites de tous les temps, quand je vais au restaurant, c’est celle composée du doux nectar du miel et de l’onctueuse moutarde Dijon. Vraiment, il m’est impossible d’y résister! C’est pourquoi ce filet de porc sauce Dijon et miel me rempli d’un tel bonheur! Ce sera sans doute le cas pour vous également, c’est certain!
Bien que la recette indique la méthode pour une préparation au four, je vous invite à l’essayer sur le barbecue. Il n’y a pas plus « menu d’été » que ça!
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Jeudi / Muffins anglais tout garnis
Crédit photo: © Zachary Barde
Des muffins anglais tout garnis… De kessé? En fait, même si cela demeure très simple à préparer, c’est tellement délicieux! Ce plat consiste à ouvrir un muffin anglais en deux et à y déposer des garnitures (sauces, viande, légumes, etc.) au choix. Pour cette recette, j’ai choisi de faire une version au poulet et aux tomates, et une autre conjuguant du boeuf haché à de la purée d’avocat. Vous verrez, c’est quasiment trop simple! Le plus beau? C’est un excellent repas vide-frigo qui s’intègre bien dans un menu estival ne se voulant pas trop complexe.
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Vendredi / Poêlée de haricots blancs et amandes
Crédit photo: © Zachary Barde
Un soir de semaine, alors que mon ventre hurlait à tout rompre, je me suis laissé inspiré par le contenu de mon garde-manger et de mon réfrigérateur, et j’ai improvisé. Il en a résulté cette splendide poêlée de haricots blancs et amandes, un plat aussi frais que rassasiant. C’est savoureux à souhait, avec toutes les textures et les saveurs qui s’allient à merveille!
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Samedi / Macaroni chinois au porc
Crédit photo: © Zachary Barde
Ce plat d’allure simple est pourtant l’un de mes favoris à vie! Par ailleurs, J’adore la texture, le goût enivrant des pâtes, l’aspect salé de la sauce soya, le côté légèrement croquant des légumes… Bref, autant au souper qu’au dîner, je me régale de ce macaroni chinois au porc! Sans doute cela sera-t-il également votre cas, d’autant plus qu’il s’agit d’une version sans gluten! « MEUH, tu me niaises? », me direz-vous. À quoi je vous répondrai que c’est bel et bien le cas, que les pâtes sans gluten utilisées sont un vrai régal!
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Dimanche / Salade verte d’été et vinaigrette à l’huile d’olive
Crédit photo: © Momo
Enfin, on complète ce menu d’été avec cette savoureuse salade verte, qui conjugue habilement la fraîcheur des fruits et légumes employés à sa vinaigrette tendrement inspirée. Les petits comme les plus grands raffoleront de ce repas exquis comme pas un!
