Un soir de semaine, alors que mon ventre hurlait à tout rompre, je me suis laissé inspiré par le contenu de mon garde-manger et de mon réfrigérateur, et j’ai improvisé. Il en a résulté cette splendide poêlée de haricots blancs et amandes, un plat aussi frais que rassasiant. C’est savoureux à souhait, avec toutes les textures et les saveurs qui s’allient à merveille!
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Préparation | 15 minutes
Cuisson | 5 minutes
Rendement | 4 portions de poêlée de haricots blancs et amandes
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Ingrédients 🥕
- Haricots blancs, rincés et égouttés – 1 boîte (540 ml)
- Carottes, pelées et coupées en rondelles, puis en dés – 1/2 tasse (125 ml), soit environ 2 petites carottes (ou 1 grosse)
- Poivron orange, épépiné et tranché en dés – 1/2
- Céleri, en tronçons – 1/2 tasse (125 ml), soit environ 2 branches
- Champignon, en morceaux – 1 gros (ou 2 petits)
- Persil – 1/4 tasse (60 ml)
- Amandes grillées, hachées
- Curcuma moulu – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Poudre de cari – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Paprika moulu – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Huile d’olive, pour la cuisson
- Sel et poivre, au goût
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
01/
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf l’huile d’olive. Assaisonner et remuer de nouveau.
02/
Ensuite, dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l’huile. Ajouter le mélange de haricots et de légumes et cuire en brassant de temps en temps.
03/
Après environ 5 minutes de cuisson, retirer du feu et laisser refroidir. Servir et déguster.
Conservation
Cette poêlée de haricots blancs et amandes se conserve 2 jours au réfrigérateur et environ 3 mois au congélateur.
Crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
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