Gâteau Bundt aux bleuets et citron

Hummm, ce gâteau Bundt aux bleuets et citron est si… Bundt! En réalité, il s’agit de ma toute première recette dans un tel type de moule à cheminée. Je n’étais pas sûr de son apect visuel, mais son goût m’a immédiatement charmé et transporté vers des contrées gustatives et plus loin encore. Trève de bavardage, je dois vous laisser, la légende raconte qu’il reste un morceau ou deux de ce savoureux dessert!

Préparation | 20 minutes
Cuisson | 60-65 minutes
Rendement | 1 gâteau Bundt aux bleuets et citron
Difficulté | Plutôt moyen
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Ingrédients

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Pour le gâteau

  • 1 tasse de sucre
  • 4 oeufs
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de compote de pommes (maison ou du commerce)
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 citron : Le jus (donne environ 2 c. à soupe) et le zeste
  • 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/2 tasse de crème de soya Belsoy
  • 1 3/4 tasse de farine tout usage La Merveilleuse (si vous n’avez pas d’intolérance au gluten, vous pouvez remplacer cette farine par une contenant du blé)
  • 1 tasse de poudre d’amandes
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 c. à thé de sel
  • 1 1/2 tasse de bleuets frais

Pour le glaçage au citron (optionnel)

  • Le jus d’1 citron (donne environ 2 c. à soupe)
  • 1 tasse de sucre en poudre
Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Catégories

Préparation

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Pour le gâteau

01/

Dans un grand bol, fouetter le sucre avec les oeufs, jusqu’à l’obtention d’une mixture blanchâtre et pleine de bulles.

02/

Par la suite, ajouter au mélange liquide l’extrait de vanille, le gingembre râpé, l’huile d’olive, la crème de soya, la compote de pommes, le zeste et le jus du citron. Bien mélanger.

03/

Enfin, verser graduellement dans le bol la farine, la poudre d’amandes, le sel et la poudre à pâte. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une belle pâte, lisse et homogène. En finition, incorporer les bleuets et brassant délicatement.

04/

Dans un moule à cheminée (de type Bundt) bien huilé et enfariné , verser la pâte. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 60 minutes. Sortir du four et laisser refroidir le gâteau 20 minutes dans le moule. Ensuite, le retourner et verser dessus le glaçage au citron. Déguster.

Pour le glaçage au citron (optionnel)

05/

Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron, jusqu’à la formation d’un liquide blanchâtre. Réserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.

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Note

Insérez la lame d’un couteau dans le gâteau une fois que le temps de cuisson est atteint. Si ce dernier en ressort propre, c’est que c’est prêt!

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Photos | Zachary Barde
Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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