Biscuits aux canneberges et à l’orange

Ça a pris quelques jours avant de m’en apercevoir, mais je peux vous l’affirmer, sans le moindre doute, que ces biscuits aux canneberges et à l’orange goûtent pratiquement comme les biscuits Belvita du même nom. C’est délicieux, frais et juste assez sucré.

Préparation | 10 minutes
Cuisson | 12 minutes
Rendement | 25 biscuits aux canneberges et à l’orange
Difficulté | Assez facile
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Ingrédients

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  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de compote de pommes (maison ou du commerce)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de graines de chia (noires ou blanches) dans 2 c. à soupe d’eau (pour permettre au chia de gonfler)
  • 1 1/2 tasse de farine sans gluten La Merveilleuse de Cuisine L’Angélique
  • 1/3 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 tasse de pépites de canneberges séchées
  • Le zeste d’1 orange
Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Catégories

Préparation

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01/

Dans un grand bol, fouetter l’oeuf avec le sucre jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface. Ajouter l’extrait de vanille, l’huile d’olive, la compote de pommes et les graines de chia gonflées, puis fouetter de nouveau jusqu’à l’obtention d’une mixture homogène. Réserver.

02/

Dans un autre bol, combiner la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs.

03/

Ensuite, incorporer de façon graduelle le mélange des ingrédients secs à la préparation liquide. Mélanger jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse. Ajouter les canneberges séchées, puis le zeste d’orange, et mélanger de nouveau.

04/

Déposer du papier parchemin sur une grande plaque de cuisson (ou deux plus petites) et façonner environ 25 boules de biscuits. Enfin, cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 12 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

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Photos | Zachary Barde
Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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