Petits gâteaux à la carotte

Petits gâteaux à la carotte ou muffins ratés, appelez-les comme vous le voulez, ils sont vraiment délicieux! Leur texture ultra-moelleuse et leur goût enchanteur valent largement le détour, croyez-moi!

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Sans lactose, Sans noix, Sans gluten

Rendement/ 

12 petits gâteaux à la carotte

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

25 minutes

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• 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (si vous n’avez pas d’intolérance, n’hésitez pas à choisir la farine de votre choix)
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à soupe de graines de chia + 1/4 tasse d’eau
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de mélasse
• 3 c. à soupe d’huile de canola
• 1/2 tasse de compote de pommes (maison ou du commerce)
• 1 c. à thé de vanille
• 1 1/4 tasse de carottes râpées

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01/

Dans un bol, disposer l’eau et les graines de chia. Laisser reposer quelques minutes. 

02/

Pendant ce temps, dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement la mélasse, l’huile, le sirop d’érable, la vanille et la compote de pommes. 

03/

Ajouter au mélange les graines de chia gorgées d’eau, suivies des carottes râpées. Bien mélanger.

04/

Dans un moule de 12 muffins bien huilé, disposer uniformément la préparation des petits gâteaux. 

05/

Cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes. Laisser refroidir et déguster.

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Photos: Salomé Barde

Cette recette est légèrement inspirée des muffins sans allergènes de 5 ingrédients 15 minutes.