L’ingrédient invité-Le maïs

Vous croyez tout savoir sur le maïs? Détrompez-vous! Appelé blé d’Inde au Québec, il est mon coup de coeur culinaire de l’été 2019! Voici 4 faits dont vous ignoriez sans doute l’existence sur cet ingrédient jaunâtre: le maïs!

01/

Pour vérifier si un épi de maïs est bien mûr, les soies (ou «cheveux») doivent être brunâtres et sèches. Aussi, le bout de l’épi doit être plus arrondi que pointu.

02/

Les grains blancs et les grains jaunes ont le même goût! La couleur jaune du grain de maïs est due «au colorant alimentaire» qu’est la bêta-carotène.

03/

Saviez-vous que chaque soie de l’épi correspond à un grain de maïs? En effet, il y a une soie pour chaque grain de l’épi!

04/

Le nombre de rangées de grains sur un épi est toujours pair. Fascinant, n’est-ce pas?

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Photo: Zachary Barde

• 10 faits surprenants sur le maïs sucré, JARDINIER PARESSEUX (consulté le 15 octobre 2019).
• 10 faits sur le maïs sucré qui vont vous surprendre…, MOMENT BUZZ (consulté le 15 octobre 2019).