Galettes Azim Azim sans gluten

Quand j’étais plus jeune, ma soeur et moi écoutions l’émission jeunesse Toc Toc Toc, diffusée à Télé-Québec. L’un des personnages de la série, Azim, interprété par Claude Despins, était un fier boulanger. À tous les coups, sa fameuse recette de galettes Azim Azim faisait fureur auprès des enfants. Nous avons eu envie de l’essayer et quelle découverte ce fut! Cette recette est rapidement devenue un classique chez moi, que j’ai par la suite modifié à ma convenance et mes goûts. Je reviens aujourd’hui aux sources de ce chef-d’oeuvre gustatif, en conservant les ingrédients originaux, mais en les intégrant à la cuisine sans gluten. Ces galettes Azim Azim sans gluten sont absolument exquises!

Ingrédients 🍪

• Farine tout usage sans gluten (ou régulière) – 3/4 tasse (112 g)
• Flocons d’avoine sans gluten (ou réguliers) – 1 tasse (90 g)
• Poudre à pâte – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
• Bicarbonate de soude – 1/4 c. à thé (1 ml)
• Pépites de chocolat noir à 71% (j’ai utilisé celles de la marque Camino, qui sont sans produits laitiers ni gluten) – 1/2 tasse (125 ml)
• Tartinade végétale (ou beurre) – 1/4 tasse (75 ml)
• Cassonade – 1/4 tasse (75 ml)
• Compote de pommes (maison ou du commerce) – 1/4 tasse (75 ml)
• Oeuf – 1
• Extrait de vanille – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
• Lait de soya (ou autre lait végétal) – 2 c. à soupe (30 ml)

Particularités

Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans noix

Catégories

Préparation 🥣

Étape #1

Dans un premier bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

Étape #2

Puis, dans un autre bol, mixer la cassonade, la tartinade végétale, l’extrait de vanille, la compote de pommes et l’oeuf. Et ce, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape #3

Ensuite, ajouter la préparation d’ingrédients secs à ceux humides et bien mélanger.

Étape #4

Ajouter les pépites de chocolat et remuer de nouveau. Disposer sur deux plaques à cuisson tapissées de papier parchemin 24 boules de biscuits.

Étape #5

Enfin, cuire à 350°F pendant 16 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortir du four et déguster.

Conservation

Ces galettes Azim Azim sans gluten se conservent 3 jours dans un contenant hermétique. Ils se congèlent pendant environ 3 mois.