Cet été, je me suis donné comme objectif d’aller à chaque autocueillette des principaux fruits du Québec. Pour l’instant, les fraises et les framboises ont fait mon bonheur, et il me tarde d’aller ramasser des pommes, des poires… AHHH! Le « problème » venant avec la cueillette de ces merveilleux fruits est qu’il en reste souvent beaucoup! Il est donc tout indiqué de les utiliser dans la préparation de plats fruités, comme des compotes ou des confitures. C’est ainsi que m’est venue l’idée de cette confiture de fraises et framboises maison. Le plus beau, c’est qu’elle ne contient pas de pectine!
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Préparation | 5 minutes
Cuisson | 20 minutes
Rendement | Environ 1/2 tasse de confiture aux fraises et framboises (125 ml)
Version audio :
Ingrédients 🍓
- Fraises fraîches (ou congelées), équeutées – 1 tasse (250 ml)
- Framboises fraîches (ou congelées) – 1 tasse (250 ml)
- Le jus d’1/2 citron
- Sucre granulé – 1/2 tasse (100 g)
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Sans noix
Catégories
Préparation 🥣
Étape #1
Dans une casserole, à feu doux, déposer les fraises, les framboises et le sucre, puis les faire fondre.
Étape #2
Ensuite, quand le sucre est pratiquement tout dissous, amener à ébullition. Lorsque des bulles se forment à la surface, réduire le feu et laisser mijoter. Ajouter le jus de citron. Retirer l’écume au besoin et arrêter la cuisson lorsqu’il n’y en a plus (ou à l’obtention de la consistance désirée).
Étape #3
Enfin, laisser refroidir une bonne heure avant de déguster. Réfrigérer et servir au déjeuner sur des rôties.
Conservation
Cette confiture aux fraises et framboises se conserve 15 jours au réfrigérateur dans un bocal en verre. Elle se congèle aussi quelques mois.
Un commentaire? Oh oui!