Ça fait environ 1 an que j’ai découvert le délice gustatif qu’est le beurre d’amande. Depuis, je pourrais difficilement m’en passer sur mes rôties matinales, mes smoothies ou encore dans mes desserts. Ces galettes au beurre d’amande le prouvent d’ailleurs: on gagne à s’en servir pour ajouter une belle onctuosité à nos plats plus sucrés.
Cette recette provient de Savourer. J’adore les galettes aux amandes de Geneviève, je m’en suis donc inspiré.
Préparation | 10 minutes
Cuisson | 12 minutes à 375°F
Rendement | 20 galettes au beurre d’amande
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Ingrédients 🍪
- Oeufs – 2
- Cassonade – 1 tasse (156 g)
- Beurre d’amande (j’ai utilisé le beurre d’amande naturel Naturalia Mieux-Être) – 1/2 tasse (125 ml)
- Extrait de vanille – 2 c. à thé (10 ml)
- Gingembre moulu – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Bicarbonate de soude – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Sel – 1/2 c. à thé (2,5 ml)
- Farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé le mélange de farine sans gluten Irrésistibles) – 1/2 tasse (75 g)
- Amandes, hachées – 1/2 tasse (50 g)
Particularités
Sans gluten, Sans produits laitiers
Catégories
Préparation 🥣
01/
Dans un bol, mélanger la cassonade et l’oeuf et ce, jusqu’à la formation de bulles blanches à la surface.
02/
Puis, ajouter le beurre d’amandes et remuer à nouveau. Verser tous les autres ingrédients et bien mélanger.
03/
Ensuite, sur deux plaques à cuisson garnies de papier parchemin, façonner une vingtaine de galettes.
04/
Enfin, cuire au four à 375°F pendant 12 minutes. Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et déguster.
Conservation
Ces biscuits au beurre d’amande sans gluten se conservent 3 jours dans un contenant hermétique et jusqu’à 2 mois au congélateur.
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