Des mathématiques, ça vous dit? Alors, à quoi arrive-t-on en additionnant des carottes, de la courge Butternut et de la citrouille? À un savoureux potage à la citrouille, carottes et courge Butternut! Ce dernier réchauffera vos coeurs refroidis et embaumera la demeure de son délicat parfum orangé.
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Préparation | 20 minutes
Cuisson | 30 minutes
Rendement | 10 à 12 portions de potage à la citrouille, carottes et courge Butternut
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Ingrédients 🥕
- Courge Butternut, râpée et coupée en cubes – 1
- Chair de citrouille, en cubes – 1 tasse (250 ml)
- Carottes, en rondelles – 6
- Pommes de terre, râpées et coupées en cubes – 2
- Jus de citron frais – 2 c. à soupe (30 ml)
- Oignon, tranché en dés – 1/2
- Bouillon de légumes (ou de poulet) – 6 tasses (1500 ml)
- Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml) + Un peu pour la cuisson
- Un peu de beurre (j’utilise la tartinade style beurre sans soya Earth Balance) , pour la cuisson
- Sel et poivre, au goût
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs
Catégories
Préparation 🥣
01/
Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre végétal. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients.
02/
Puis, porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
03/
Enfin, verser dans un mélangeur et réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.
Notes
Ce potage à la citrouille se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Se congèle pendant 3 mois.
J’aime bien garnir mes potages de pois chiches rôtis, de persil ou encore de graines de chia.
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