Potage à la citrouille, carottes et courge Butternut

Des mathématiques, ça vous dit? Alors, à quoi arrive-t-on en additionnant des carottes, de la courge Butternut et de la citrouille? À un savoureux potage à la citrouille, carottes et courge Butternut! Ce dernier réchauffera vos coeurs refroidis et embaumera la demeure de son délicat parfum orangé.

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Préparation | 20 minutes
Cuisson | 30 minutes
Rendement | 10 à 12 portions de potage à la citrouille, carottes et courge Butternut
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Ingrédients 🥕

  • Courge Butternut, râpée et coupée en cubes – 1
  • Chair de citrouille, en cubes – 1 tasse (250 ml)
  • Carottes, en rondelles – 6
  • Pommes de terre, râpées et coupées en cubes – 2
  • Jus de citron frais – 2 c. à soupe (30 ml)
  • Oignon, tranché en dés – 1/2
  • Bouillon de légumes (ou de poulet) – 6 tasses (1500 ml)
  • Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml) + Un peu pour la cuisson
  • Un peu de beurre (j’utilise la tartinade style beurre sans soya Earth Balance) , pour la cuisson
  • Sel et poivre, au goût
Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs

Catégories

Préparation 🥣

01/

Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre végétal. Ajouter le bouillon et les autres ingrédients.

02/

Puis, porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

03/

Enfin, verser dans un mélangeur et réduire le potage en purée lisse. Saler et poivrer.

Notes

Ce potage à la citrouille se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Se congèle pendant 3 mois.

J’aime bien garnir mes potages de pois chiches rôtis, de persil ou encore de graines de chia.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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