Ce pain aux bananes et dattes, inspiré de la recette de Madame Labriski, est un pur délice. Doucement sucré et dignement coloré, je n’en reviens toujours pas! Très moelleux et ultra-savoureux, ce pain fera des jaloux!
Préparation | 20 minutes
Cuisson | 50 minutes
Rendement | 1 pain aux bananes et dattes
Difficulté | Moyen
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Ingrédients
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- 1/2 tasse de purée de dattes
- 2 1/2 bananes, en purée (la moitié de la 3e banane utilisée sera déposée sur le dessus du pain au moment de la cuisson)
- 1/4 tasse de lait d’amandes
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (j’utilise La Merveilleuse de Cuisine L’Angélique)
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 2 c. à soupe de graines de chia noires
- 2 c. à soupe de graines de tournesol / graines de citrouille
- Une pincée de sel
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix
Catégories
Préparation
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01/
Dans une casserole, mettre à bouillir 1/2 tasse d’eau et y verser 1/2 tasse de dattes dénoyautées. Puis, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau se soit toute évaporée. Mettre au congélateur 5 minutes.
02/
Par la suite, dans un grand bol, mixer la purée de bananes, la purée de dattes, le lait d’amandes et l’œuf.
03/
Puis, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, afin d’obtenir une texture homogène et consistante.
04/
Verser la pâte obtenue dans un moule à pain bien huilé, garnir d’1/2 banane et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
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Note
Pour savoir si votre pain aux bananes et dattes est bien cuit, insérez la lame d’un couteau propre dans ledit pain à la sortie du four. S’il en ressort intact, c’est que c’est cuit!
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