Pain aux bananes et dattes

Ce pain aux bananes et dattes, inspiré de la recette de Madame Labriski, est un pur délice. Doucement sucré et dignement coloré, je n’en reviens toujours pas! Très moelleux et ultra-savoureux, ce pain fera des jaloux!

Préparation | 20 minutes
Cuisson | 50 minutes
Rendement | 1 pain aux bananes et dattes
Difficulté | Moyen
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Ingrédients

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  • 1/2 tasse de purée de dattes
  • 2 1/2 bananes, en purée (la moitié de la 3e banane utilisée sera déposée sur le dessus du pain au moment de la cuisson)
  • 1/4 tasse de lait d’amandes
  • 1 oeuf
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten (j’utilise La Merveilleuse de Cuisine L’Angélique)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe de graines de chia noires
  • 2 c. à soupe de graines de tournesol / graines de citrouille
  • Une pincée de sel
Particularités

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Catégories

Préparation

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01/

Dans une casserole, mettre à bouillir 1/2 tasse d’eau et y verser 1/2 tasse de dattes dénoyautées. Puis, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau se soit toute évaporée. Mettre au congélateur 5 minutes.

02/

Par la suite, dans un grand bol, mixer la purée de bananes, la purée de dattes, le lait d’amandes et l’œuf.

03/

Puis, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger, afin d’obtenir une texture homogène et consistante.

04/

Verser la pâte obtenue dans un moule à pain bien huilé, garnir d’1/2 banane et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 50 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

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Note

Pour savoir si votre pain aux bananes et dattes est bien cuit, insérez la lame d’un couteau propre dans ledit pain à la sortie du four. S’il en ressort intact, c’est que c’est cuit!

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Photos | Zachary Barde
Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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