Galettes « pattes d’ours » sans gluten

Ces galettes « pattes d’ours » sans gluten sont une véritable révélation. C’est tellement bon, nourrissant, parfumé, incroyable, mélancolique… les mots me manquent! Une chose est sûre, vous en raffolerez!


Sans gluten, Sans lactose

Rendement/ 

12 galettes « pattes d’ours » sans gluten

Préparation/

15 minutes 

Cuisson/

15 minutes


  • 1 tasse de farine sans gluten La Merveilleuse 
  • 1 1/2 tasse de poudre d’amandes
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 1/3 tasse de beurre végétalien (ou tout autre type de beurre)
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse de mélasse
  • 1/2 tasse de dattes Medjool, en dés
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse de pacanes hachées
  • 2 c. à soupe de graines de chia blanches + 4 c. à soupe d’eau

01/

Dans un petit bol, mélanger les graines de chia blanches avec l’eau. Réserver pour 5 minutes.

02/

Dans un autre bol, mélanger le sel, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le gingembre moulu, la cannelle, la farine sans gluten, la poudre d’amandes et le bicarbonate de soude. Réserver. 

03/

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la mélasse, l’oeuf et les graines de chia gonflées. Par la suite, ajouter les carottes râpées et brasser de nouveau. 

04/

Combiner les ingrédients secs à la préparation humide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ensuite, ajouter quelques pacanes hachées et les dattes, puis brasser de nouveau.

05/

Sur une plaque tapissée de papier parchemin, façonner et déposer 12 galettes. Enfin, garnir de pacanes hachées et cuire au four 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Sortir du four, laisser refroidir un peu et déguster. 

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Image

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Photos: Zachary Barde

La recette originale de ces galettes provient de K pour Katrine.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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