Ces galettes « pattes d’ours » sans gluten sont une véritable révélation. C’est tellement bon, nourrissant, parfumé, incroyable, mélancolique… les mots me manquent! Une chose est sûre, vous en raffolerez!

Sans gluten, Sans lactose

Rendement/ 

12 galettes « pattes d’ours » sans gluten

Préparation/

15 minutes 

Cuisson/

15 minutes

• 1 tasse de farine sans gluten La Merveilleuse 
• 1 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 1/3 tasse de beurre végétalien (ou tout autre type de beurre)
• 1/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de mélasse
• 1/2 tasse de dattes Medjool, en dés
• 1 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de pacanes hachées
• 2 c. à soupe de graines de chia blanches + 4 c. à soupe d’eau

01/

Dans un petit bol, mélanger les graines de chia blanches avec l’eau. Réserver pour 5 minutes.

02/

Dans un autre bol, mélanger le sel, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le gingembre moulu, la cannelle, la farine sans gluten, la poudre d’amandes et le bicarbonate de soude. Réserver. 

03/

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la mélasse, l’oeuf et les graines de chia gonflées. Par la suite, ajouter les carottes râpées et brasser de nouveau. 

04/

Combiner les ingrédients secs à la préparation humide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ensuite, ajouter quelques pacanes hachées et les dattes, puis brasser de nouveau.

05/

Sur une plaque tapissée de papier parchemin, façonner et déposer 12 galettes. Enfin, garnir de pacanes hachées et cuire au four 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Sortir du four, laisser refroidir un peu et déguster. 

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Photos: Zachary Barde

La recette originale de ces galettes provient de K pour Katrine.