Ces galettes « pattes d’ours » sans gluten sont une véritable révélation. C’est tellement bon, nourrissant, parfumé, incroyable, mélancolique… les mots me manquent! Une chose est sûre, vous en raffolerez!
Rendement/
12 galettes « pattes d’ours » sans gluten
Préparation/
15 minutes
Cuisson/
15 minutes
- 1 tasse de farine sans gluten La Merveilleuse
- 1 1/2 tasse de poudre d’amandes
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 1/3 tasse de beurre végétalien (ou tout autre type de beurre)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1/3 tasse de mélasse
- 1/2 tasse de dattes Medjool, en dés
- 1 tasse de carottes râpées
- 1/2 tasse de pacanes hachées
- 2 c. à soupe de graines de chia blanches + 4 c. à soupe d’eau
01/
Dans un petit bol, mélanger les graines de chia blanches avec l’eau. Réserver pour 5 minutes.
02/
Dans un autre bol, mélanger le sel, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le gingembre moulu, la cannelle, la farine sans gluten, la poudre d’amandes et le bicarbonate de soude. Réserver.
03/
Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la mélasse, l’oeuf et les graines de chia gonflées. Par la suite, ajouter les carottes râpées et brasser de nouveau.
04/
Combiner les ingrédients secs à la préparation humide et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ensuite, ajouter quelques pacanes hachées et les dattes, puis brasser de nouveau.
05/
Sur une plaque tapissée de papier parchemin, façonner et déposer 12 galettes. Enfin, garnir de pacanes hachées et cuire au four 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Sortir du four, laisser refroidir un peu et déguster.
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Photos: Zachary Barde
La recette originale de ces galettes provient de K pour Katrine.
