Muffins au cacao et gruau sans gluten

Cette recette de muffins au cacao et gruau sans gluten n’est pas repoussante, bien au contraire! Je mets au défi quiconque n’aime pas les muffins d’y goûter… vous serez vite charmé.e.s!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement/

12 muffins au cacao et gruau sans gluten

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

18-20 minutes (Insérez la lame d’un couteau et s’il en ressort propre, c’est que c’est bien cuit!)

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• 1 tasse de farine tout usage sans gluten
• 3/4 tasse de flocons d’avoine sans gluten
• 1/2 tasse de poudre d’amandes
• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de cacao
• 1/2 tasse de pépites de chocolat sans gluten et sans lactose
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait d’avoine
• 1 pincée de sel
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1 c. à thé de vanille

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01/ 

Dans un grand bol ou un batteur sur socle, mélanger tous les ingrédients en les incorporant progressivement, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et onctueuse. 

02/

Dans un moule à muffins bien huilé (ou garni de moules en papier), déposer uniformément la préparation. S’il en reste, réserver pour une seconde fournée.

03/

Cuire à 375 degrés Fahrenheit pendant 18-20 minutes, puis laisser refroidir. Garnir de quelques flocons d’avoine et déguster!

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Photo: Zachary Barde

Montage: Mactan66

Cette recette est légèrement inspirée des muffins au cacao et gruau de RobinHood.