La purée de dattes maison est une base en cuisine. C’est bon au goût, facile à réaliser, mais surtout, ça remplace parfaitement le sucre industriel. Vous devriez toujours avoir sous la main un petit pot de purée de dattes. Ça se met facilement dans une recette et ça fait toute la différence en terme de goût!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs

Rendement/

Environ 1 1/2 tasse de purée de dattes maison

Préparation/

5 minutes

Cuisson/

8 minutes

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• 1 1/2 tasse de dattes Medjool, dénoyautées et hachées grossièrement
• 2/3 tasse d’eau
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

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01/

Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, mettre les dattes et la vanille. Remuer régulièrement.

02/

Poursuivre la cuisson pendant environ 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une purée.

03/

Laisser refroidir la purée. À utiliser tout de suite ou conserver au réfrigérateur.

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Note

• Pour obtenir une purée de dattes plus lisse, passez-la au mélangeur.
• La purée se conserve 2 à 3 semaine au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.
• Les dattes que j’utilise? Les Medjool! Ce sont les meilleures et ne contiennent pas de noyau. Que demander de mieux?

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Photo | Canva Pro