J’ai rarement goûté à quelque chose de plus réconfortant et réjouissant qu’un bon cari. Je préfère d’autant plus ce classique gustatif s’il est en version végé, comme ce cari de pois chiches et patates douces. Le sucré de la patate se marie super bien avec le reste des ingrédients, vous ne serez pas déçus!
Pour effectuer cette recette, je me suis inspiré du cari de Josée Di Stasio. Tout l’honneur de cet plat lui revient!
Préparation | 20 minutes
Cuisson | 25 minutes
Rendement | 6 portions de cari de pois chiches et patates douces
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Ingrédients 🍛
- Huile d’olive – 1 c. à soupe (15 ml)
- Oignon jaune, émincé et coupé en petits cubes – 1/3 tasse (75 ml)
- Patates douces, pelées et coupées en dés – 1 1/2 tasse (375 ml)
- Sel – 1 c. à thé (5 ml) + possibilité d’en ajouter à la fin, après un test de goût
- Chili broyé – 1/4 c. à thé (1,2 ml)
- Poudre de cari jaune – 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml)
- Gingembre moulu – 1 c. à soupe (15 ml)
- Garam masala – 1 c. à soupe (15 ml)
- Pois chiches cuits, rincés et égouttés – Boîte de conserve de 540 ml
- Lait de coco léger (j’utilise celui de la marque Haiku) – 3/4 tasse (175 ml)
- Bouillon de légumes – 1 1/2 tasse (375 ml)
- Kale (chou frisé), ciselé – 1 1/2 tasse (375 ml)
- Riz basmati, cuit (voici comment réussir la cuisson à tout coup) – 3 tasses (540 g)
Particularités
Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs
Catégories
Préparation 🥣
01/
En premier lieu, faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Puis, ajouter l’oignon et attendre qu’il soit doré (environ 5 minutes).
02/
Ensuite, ajouter les patates douces et remuer pendant 5 minutes. Ajouter les épices entre temps.
03/
Par la suite, verser le lait de coco, le bouillon de légumes et les pois chiches. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes.
04/
À ce stade-ci, les patates douces devraient être bien moelleuses. Ajouter le kale, mélanger un peu et poursuivre la cuisson 5 minutes.
05/
Enfin, arrêter le feu, laisser refroidir quelques instants et servir avec un bon bol de riz basmati.
Conservation
Ce cari de pois chiches et patates douces se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Se congèle 2 mois, pour un résultat optimal.
Crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
Le crédit photo: © Zachary Barde
Crédit photo: © Zachary Barde
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