Pour la toute première semaine de l’année, pourquoi ne délaisseriez-vous pas la viande l’instant de quelques jours, afin d’apprécier l’immuable saveur des légumineuses? Fraîches, santé et vraiment nourrissantes, elles constituent une excellence source de nutriments, en plus de s’immiscer habilement dans une recette habituellement préparée avec du poulet, du porc ou tout autre produit d’origine animale. Vous verrez, ce menu à base de légumineuses n’a rien à envier des grandes tables gourmandes de ce monde!
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On le sait, les longs et froids mois d’hiver sont reconnus pour être ceux où l’on s’adonne à la préparation de plats plus élaborés, plus compliqués… avec toujours plus de viande! Donc, et si, pour une fois, on mettait les protéines animales de côté pour concocter les savoureuses recettes suivantes?
Lundi / Salade de quinoa, haricots rouges et noix de cajou
Crédit photo: © Zachary Barde
On commence la semaine tout en fraîcheur, avec une salade gorgée de quinoa et de haricots rouges. Celle-ci est très nourrissante et vous soutiendra aisément jusqu’au lendemain matin!
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Mardi / Cari thaï de pois chiches et mangue
Crédit photo: © Zachary Barde
Croyez-moi, on ne s’ennuie pas de la viande quand on cuisine ce langoureux et lourdement vitaminé cari thaï de pois chiches. Avec des cubes d’une mangue, ce repas a des airs de perfection gustative!
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Mercredi / Tacos au tofu
Crédit photo: © Zachary Barde
Quoi? Ce menu à base de légumineuses est une réelle vaine tromperie, avec du tofu en plein milieu de semaine! En fait, cette affirmation pourrait sembler exacte, mais il manque un détail de taille: ces tacos intègrent des haricots noirs dans leur préparation! Trève de plaisanterie, c’est si bon, vous en voudrez jour et nuit.
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Jeudi / Falafels au four
Crédit photo: © Zachary Barde
Les falafels, ce sont de petites boulettes de pois chiches originaires de l’Inde. Habituellement cuites dans de l’huile à frire, j’ai opté pour la cuisson au four, qui confère à ce plat indien un goût croquant et fort savoureux. Ces falafels au four transcenderont la maison de goût! En accompagnement d’une salade ou d’une sauce, ces falafels divertiront de plaisir vos papilles et votre estomac, c’est sûr.
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Vendredi / Fusillis aux légumineuses et légumes
Crédit photo: © Zachary Barde
Enfin, on termine ce menu à base de légumineuses avec un bon plat de pâtes fusillis… Conçues à partir de légumineuses! Vraiment, on ne peut mieux conclure cette semaine gourmande!
