Les falafels, ce sont de petites boulettes de pois chiches originaires de l’Inde. Habituellement cuites dans de l’huile à frire, j’ai opté pour la cuisson au four, qui confère à ce plat indien un goût croquant et fort savoureux. Ces falafels au four transcenderont la maison de goût!

Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans noix

Rendement/ 

12 falafels au four

Préparation/

10 minutes

Cuisson/

40 minutes

• 1 boîte de conserve de 500 ml de pois chiches (environ 1 tasse)
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à soupe d’oignon haché
• 2 c. à soupe de persil
• 1 c. à soupe de coriandre
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• Sel et poivre, en quantité suffisante

01/

Au robot-mélangeur, mixer tous les ingrédients ensembles, jusqu’à l’obtention d’une pâte.

02/

Tapisser une plaque de papier parchemin et façonner 12 falafels. 

03/

Enfin, cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 40 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.

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Photo: Zachary Barde