Muffins aux carottes

J’aime les muffins et j’ADORE les carottes! Il va sans dire que ces muffins aux carottes m’étaient tout désignés. Côté goût, vous retrouverez le bonheur du savoureux gâteau aux carottes… mais dans un muffin!

Préparation | 10 minutes

Cuisson | 25 minutes

Rendement | 12 muffins aux carottes

Difficulté | Plutôt facile

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Ingrédients

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• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 2/3 tasse d’huile de canola
• 1 tasse de carottes crues, râpées
• 1/2 tasse d’ananas broyés avec son jus (ou 1/2 tasse de compote de pommes)

Particularités

Sans noix

Catégories

Préparation

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01/

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la poudre à pâte, en prenant soin de créer un puits au centre. Réserver.

02/

Dans un autre bol, combiner les oeufs, les carottes râpées, les ananas broyés, la vanille et l’huile. Ajouter au mélange d’ingrédients secs et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

03/

Déposer de façon égale la préparation dans 12 moules à muffins bien huilés. Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et déguster.