Pâte à tarte sans gluten

Vous aimiez manger des tartes, mais malheureusement, en raison de forts inconforts intestinaux causés par le gluten, vous croyiez en avoir fini avec ce divin dessert? Erreur! Avec cette fantastique pâte à tarte sans gluten, tous vos rêves sucrés se réaliseront.


Sans lactose, Sans noix, Sans gluten

Rendement/ 

1 abaisse de pâte à tarte sans gluten

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

15 minutes


  • 1 tasse de farine tout usage sans gluten (j’ai utilisé L’Angélique)
  • 1/4 tasse de farine d’avoine ou de farine de sarrasin (la tarte aura alors un goût plus rustique)
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de graisse végétale
  • 1 c. à thé de vinaigre pur
  • 1 c. à soupe de graines de chia noires
  • 1 oeuf + eau (doit donner 1/2 tasse de liquides)

01/

Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine d’avoine, la fécule de maïs et le sel. Ajouter la graisse végétale et remuer jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse. 

02/

Ensuite, ajouter la 1/2 tasse de liquides au mélanger d’ingrédients secs, en brassant vigoureusement. La texture résultante ne doit pas être trop collante, ou trop sèche. Ajouter de l’eau ou de la farine, selon ce qui a été obtenu, question d’ajuster la texture.

03/

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte jusqu’à la formation d’un disque.

04/

Déposer délicatement la pâte dans un plat à tarte antiadhésif (ou huilé, le cas échéant) et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Retirer du four et ajouter la garniture de son choix, ou congeler pour une utilisation ultérieure. 

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Photo: Zachary Barde

Cette recette est directement inspirée de la pâte à tarte sans gluten de K pour Katrine.

Zachary Barde

Passionné de cuisine, d'écriture et de tout ce qui est beau et bon pour l'esprit, c'est avec un grand honneur que je vous livre mon magazine web, Les Zackardises ! Allez-y, fouillez, lisez, contemplez. Surtout, dégustez chaque article!

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