Pain de viande au porc et pommes

Vous n’aimez que le bon vieux pain de viande classique? Attendez d’avoir goûté cette version-ci, qui intègre des pommes. Ça ajoute une note fruitée fort agréable en bouche. Ce pain de viande au porc et pommes deviendra votre nouveau classique!

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Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeuf

Rendement/

8 portions du pain de viande au porc et pommes

Préparation/

15 minutes

Cuisson/

1h35

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Pain de viande-

• 1 1/2 lb de porc haché maigre
• 1/2 tasse de chapelure sans gluten (rôties grillées émiettées, par exemple)
• 1 oeuf battu
• 1 oignon, coupé en petits morceaux
• 3 ou 4 pommes, pelées et coupées en petits morceaux
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• Sel et poivre, au goût

Sauce-

• 2 c. à soupe de sauce chili
• 2 c. à soupe de sirop d’érable

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01/

Dans un grand bol bol, mélanger le porc haché avec le reste des ingrédients pour le pain de viande. Dans un autre bol, mixer la sauce chili et le sirop d’érable (pour la sauce).

02/

Avec le mélange de viande, façonner un pain et placer dans un moule à pain légèrement huilé. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 1h30 (90 minutes), ou jusqu’à ce que la température à l’intérieur du pain de viande indique 180 degrés Fahrenheit. 

03/

Retirer le pain du four et le badigeonner du mélange pour la sauce. 

04/

Terminer la cuisson sous le gril (à Broil), jusqu’à ce que le tout soit bien doré, soit de 2 à 3 minutes. Déguster. 

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Photo: Zachary Barde

Cette recette est inspirée du pain de viande au porc et pommes de Ricardo.