Hélènettes (petits sablés aux amandes)

Les Hélènettes sont de petits biscuits hautement addictifs, faits avec des jaunes d’oeuf. Avec des amandes, c’est le comble du bonheur! En préparant cette recette de petits sablés aux amandes, vous tomberez sous leur charme, c’est certain!

Ingrédients

Pour 20 Hélènettes :

• 1/2 tasse (125 ml) de tartinade végétale (ou beurre), fondue
• 4 jaunes d’oeufs
• 1 tasse (200 g) de sucre blanc
• 1 1/2 tasse (225 g) de farine tout usage sans gluten (ou farine régulière)
• 1 tasse (100 g) de poudre d’amandes
• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille (facultatif)

Particularités

Sans gluten, Sans lactose

Préparation 🥣

Étape 1 : Mélanger les ingrédients

1. Dans un bol, mixer d’abord les jaunes d’oeufs avec l’huile de coco.
2. Ensuite, incorporer tous les autres ingrédients et mélanger, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 

Étape 2 : Cuisson des Hélènettes

1. Sur une plaque à cuisson bien huilée ou recouverte de papier parchemin, façonner une vingtaines de boules.
2. Puis, les aplatir légèrement et cuire à 400°F pendant 10 à 15 minutes minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir et déguster.

Note

• Pour une version encore plus gourmande, vous pourriez intégrer des raisins secs dans la préparation des Hélènettes.