Voici une recette que je considère comme étant une base en cuisine. Bien que le niveau d’exécution soit un peu plus ardu que les traditionnels oeufs brouillés, l’oeuf miroir, s’il est bien réussi, constitue une réussite en soit. Vous en serez fiers! Ces oeufs seront le reflet de votre talent culinaire, puisqu’il ne faut pas les retourner lors de la cuisson!

Sans gluten, Sans lactose, Sans noix

Rendement/

1 oeuf miroir

Préparation/

1 minute

Cuisson/ 

Environ 4 minutes

• 1 oeuf
• 1 peu d’huile d’olive, pour la cuisson de l’oeuf dans la poêle
• Sel et poivre, au goût

01/

Dans un petit bol, casser la coquille de l’oeuf et assaisonner, mais sans mélanger.

02/

Dans une poêle antiadhésive ou huilée, verser l’oeuf et cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes. Puis, manipuler délicatement avec une spatule et déposer dans une assiette. Déguster. 

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Photo: Zachary Barde